Als u toevallig in Californië woont, weet u waarschijnlijk al dat er borden staan in parkeergarages, benzinestations en restaurants die u waarschuwen voor blootstelling aan bepaalde gifstoffen (van koolmonoxide tot alcoholische dranken) die "bekend zijn bij de staat Californië om te veroorzaken kanker of geboorteafwijkingen of andere reproductieve schade. "
In de komende maanden kan diezelfde waarschuwing verschijnen bij Cali koffie-gewrichten, dankzij Proposition 65, een wet die bedrijven verplicht Californiërs op de hoogte te stellen van aanzienlijke hoeveelheden chemicaliën in de producten die ze kopen, thuis of op het werk of die worden vrijgegeven in het milieu ", aldus de officiële site van de staat.
Dus waarom is koffie, dat is aangekondigd vanwege de voordelen voor de gezondheid en geliefd is bij zo velen van ons, onder dergelijke controle? Hoewel koffie rijk is aan kankerbestrijdende antioxidanten, bevat het ook acrylamide, "een mogelijk kankerverwekkende stof die wordt geproduceerd wanneer koffiebonen worden geroosterd", meldt Time.
De Food and Drug Administration legt op haar site uit dat acrylamide wordt gevormd tijdens koken op hoge temperatuur, inclusief braden, braden en bakken. Het is dezelfde chemische stof die verschijnt wanneer aardappelen worden gebakken (hallo, patat) of brood wordt geroosterd. En hoe bruiner je friet of toast, hoe meer acrylamide er aanwezig is.
Maar hoe gevaarlijk is het? Volgens de American Cancer Society (ACS) is acrylamide weliswaar gebleken dat het het risico op kanker bij proefdieren verhoogt, "maar de doses acrylamide die in deze onderzoeken worden gegeven, zijn wel 1.000 tot 10.000 keer hoger dan de niveaus die mensen zouden kunnen zijn blootgesteld aan in voedsel. "
De ACS gaat verder met te zeggen dat de meeste menselijke studies tot nu toe geen verhoogd risico op kanker hebben gevonden, met de opmerking dat: "Voor sommige soorten kanker, zoals nier-, endometrium- en eierstokkanker, de resultaten gemengd zijn, maar er zijn momenteel geen kankertypes waarvoor er duidelijk een verhoogd risico is gerelateerd aan de inname van acrylamide. "
In een verklaring aan CNN zei de CEO van National Coffee Association, Bill Murray, dat het labelen van koffie als kankerverwekkend "de spot kan drijven met de Prop 65-kankerwaarschuwing op een moment dat het publiek behoefte heeft aan duidelijke en accurate informatie over gezondheid."
In een interview in de Wall Street Journal, gepensioneerde Orange County, Californië, is oncoloog Warren Fong het erover eens: "Je schreeuwt geen waarschuwingen bij mensen wanneer het risico erg laag is en het gedrag niet kan veranderen," zei hij.
Dus in plaats van u zorgen te maken over de acrylamide in uw koffie, zou u zich kunnen concentreren op hoe deze dingen (zoals, weet u, pesticiden) uw brouwsel beïnvloeden.
Wat denk je?
Heb je al eerder gehoord van acrylamide? Maak je je zorgen dat koffie je kankerrisico kan vergroten? Denk je dat een waarschuwing mensen ervan weerhoudt koffie te drinken? Laat het ons weten in de comments hieronder!
