Lactose-intolerantie vereist een dieet met uitsluiting of beperking van lactose of inclusief aanvullend lactase. Iedereen die een lactose-intolerant dieet volgt, moet doorgaan met het consumeren van een uitgebalanceerd dieet dat essentiële macro- en micronutriënten bevat. Lactose-intolerantie is het gevolg van het ontbreken van het enzym lactase, dat lactose verdeelt in eenvoudige suikers, waardoor ze gemakkelijk verteerbaar worden.
Tolerantie bepalen en verhogen
Een persoon giet een glas melk. Fotocredit: Artem Zamula / iStock / Getty Images Het lactase-enzym neemt af naarmate we ouder worden; daarom heeft iedereen verschillende niveaus van lactose-tolerantie. Hoewel het een optie is om lactosebevattende producten te vermijden, is een andere het selecteren van producten met actieve culturen, zoals yoghurt, karnemelk en kefir, omdat de culturen kunnen helpen bij de vertering van lactose en deze producten draaglijker maken. Bovendien kunnen lactase-enzymen over de toonbank worden gekocht en direct vóór het innemen van lactose worden ingenomen, en vloeibare druppels kunnen worden toegevoegd aan lactose-bevattende vloeistoffen. Melk zonder lactose is ook beschikbaar.
Wat niet eten
Een verscheidenheid aan kazen op een snijplank. Fotocrediet: IvanMikhaylov / iStock / Getty Images Voor mensen met een ernstige intolerantie voor lactose, is het essentieel om lactosebevattende producten zoals melk, yoghurt, kaas, boter, zure room, ijs, wei, wrongel, melkbijproducten, melkpoeder of vaste stoffen te vermijden. Degenen met ernstige lactose-intolerantie moeten zorgvuldig labels lezen om de aanwezigheid van verborgen bronnen van lactose te identificeren. Deze verborgen bronnen bevatten lactose in producten zoals gebak, brood, vlees, dressings, bakmixen, eiwitsupplementen, instant en verwerkt voedsel zoals soep en chips, snoep, ontbijtgranen, non-alcoholische creamers en medicijnen.
Calcium en vitamine D krijgen
Calcium en vitamine D zijn belangrijk voor de gezondheid van de botten, en u kunt gemakkelijk niet aan uw dagelijkse behoeften voldoen als u weinig of geen voedsel eet dat lactose bevat zonder de voedingsstoffenrijke voedingsbronnen van deze vitaminen en mineralen goed te vervangen. Dieetaanbevelingen voor jonge volwassenen van 9 tot 18 jaar zijn 1300 milligram calcium per dag. Mannen en vrouwen van 19 tot 50 jaar hebben dagelijks 1000 milligram calcium nodig; en volwassenen ouder dan 51 jaar hebben dagelijks 1.200 milligram calcium nodig. Vitamine D-aanbevelingen voor alle leeftijden zijn 15 microgram per dag.
Vervangingen voor lactose-etenswaren
Een vrouw houdt een pakje sojamelk op een markt. Photo Credit: Jupiterimages / Creatas / Getty Images In plaats van lactose-bevattende koemelk, probeer dan haver, noten of sojamelk. Sojamelk heeft 299 milligram calcium en 2,7 microgram vitamine D per 8-ounce portie. Als u uw ochtendglaasje lactosebevattende melk wilt vervangen, vervangt u het met calcium verrijkte sinaasappelsap, dat 348 milligram calcium en 3,4 microgram vitamine D per 8-ounce portie bevat.
