Dannon-yoghurt en Lifeway kefir, twee populaire merken van gefermenteerde, gefermenteerde zuivelproducten, hebben verschillen die u misschien meer partieel maken dan de andere. Zowel yoghurt als kefir zijn goede bronnen van calcium, kalium, B-vitaminen en eiwitten. Ze kunnen ook gemakkelijker zijn voor mensen met lactose-intolerantie. De merken introduceren echter verschillen die verder gaan dan de overeenkomsten en verschillen in de producten zelf.
kweken
Kweken is het proces waarbij bacteriën of graan aan de melk worden toegevoegd om respectievelijk yoghurt of kefir te maken. Het aantal en het type culturen en stappen dat wordt gebruikt, beïnvloeden wat in uw darmen terechtkomt en hoe uw lichaam op elk voedsel reageert. Yoghurt wordt gekookt en afgekoeld, voordat bacteriën uit een aparte yoghurt worden geïntroduceerd. Kefir wordt gekweekt door het toevoegen van levende kefirkorrels aan verse melk. Dannon bevat Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus, beide gezonde, probiotische bacteriën. Lifeway bevat een symbiotische kolonie van ongeveer 30 verschillende soorten bacteriën en gisten.
ingewanden
Yoghurt is goed voor je darmen wanneer Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus-bacteriën aanwezig zijn, leven en actief zijn. Wanneer dit waar is, reinigen deze bacteriën je darmen en voeden ze andere vriendelijke bacteriën in je darmen, hoewel je dagelijks yoghurt moet eten om deze culturen te behouden. De National Yogurt Association biedt een zegel dat de aanwezigheid van levende, actieve yoghurtculturen bevestigt. De meeste Dannon-yoghurt geeft dit zegel weer. Kefir-culturen nemen hun intrek in je darmen, dus je hoeft ze niet zo vaak bij te vullen. De bacteriën doden voortdurend slechte bacteriën, genezen bestaande zweren en verbeteren uw immuunsysteem.
Spijsvertering
Het fermentatieproces maakt zowel Dannon-yoghurt als Lifeway kefir gemakkelijker voor u om te verteren als u lactose-intolerant bent. Yoghurt wordt ongeveer 8 tot 16 uur bij 100 graden F gefermenteerd. Kefir wordt 12 tot 48 uur bij kamertemperatuur gefermenteerd. Dit fermentatieproces maakt de activering mogelijk van enzymen die lactose afbreken, de natuurlijk voorkomende suiker in zuivelproducten die bij sommige mensen allergieën veroorzaakt. Kefir kan echter gemakkelijker verteerbaar zijn, omdat het kleinere wrongel gebruikt en het bredere scala aan bacteriën meer lactose kan afbreken.
additieven
Hoewel beide producten veel voordelen hebben, trekt Lifeway kefir de Dannon-yoghurt voor als de gezondere keuze vanwege de additieven in Dannon-yoghurt. Lifeway maakt zijn producten met fruitsmaak met rietsuiker zoet en voegt soms vitamine A en D aan zijn formules toe. Dannon daarentegen voegt maïszetmeel, gluten, aspartaam, fructose, pectine en gelatine toe. Gelatine, zelfs wanneer koosjer, kan worden afgeleid van vis, rundvlees of varkensvlees.
