Natriumalginaat is een stof die door de Food and Drug Administration wordt vermeld als algemeen erkend als veilig. Bij de productie wordt natriumalginaat gewonnen uit bruine algen en is het natriumzout van alginezuur. Het is zeer visceus en wordt vaak gebruikt als emulgator en als geleermiddel. Deze eigenschappen geven natriumalginaat een verscheidenheid aan toepassingen in vele industrieën.
Verf en kleurstof verdikkingsmiddelen
Wanneer natriumalginaat wordt toegevoegd aan verf of kleurstof, neemt de dikte van beide stoffen toe. Dit is handig als u probeert de consistentie van een product aan te passen zonder de kleur te veranderen. Paula E. Burch, Ph.D., beveelt aan dat wanneer je natriumalginaat aan je verf of verf toevoegt, je dat langzaam doet. Natriumalginaat heeft het vermogen om te klonteren als het snel aan het water wordt toegevoegd vanwege de gelatineachtige aard ervan. Om klonteren te verminderen, voegt u natriumalginaat langzaam toe terwijl u roert of mengt u de dag ervoor in een blender.
Alginaatbollen
Moleculaire gastronomie is een methode om wetenschappelijke principes toe te passen bij het koken of bakken. In 2007 publiceerde Science Careers een artikel over hoe Spaanse chef-kok Ferran Adri? nagebootst kaviaar door natriumalginaat en vruchtensap in een calciumoplossing te mengen. Wanneer het in de juiste verhoudingen wordt gemengd vóór de toevoeging aan de calciumoplossing, is de stof in vloeibare vorm bevonden. Wanneer het via een injectiespuit druppel voor druppel in de calciumoplossing komt, vormt de vloeistof een gelatinecoating en lijkt het op individuele kaviaar.
chelator
Een chelator is elke stof die zware metalen toxines uit de bloedbaan verwijdert door zich eraan te binden. Gifstoffen uit zware metalen worden om verschillende redenen in de bloedbaan aangetroffen, waaronder dieet, blootstelling aan het milieu en blootstelling aan materialen. In 1966 publiceerden de National Institutes of Health bevindingen dat natriumalginaat in gespecificeerde doses in staat was om de absorptie van het metaalstrontium te verminderen. De studie wees uit dat hoewel natriumalginaat de strontiumabsorptie effectief verminderde, dit geen effect had op de absorptie van calcium.
