Torula-gist wordt soms geproduceerd als een bijproduct van de papierproductie, omdat het kan groeien op hout. Het wordt gebruikt om de smaak van bewerkte voedingsmiddelen te verbeteren, waaronder crackers, saladedressing, snacks, kruidenmixen, vleeswaren, soepen, rijst- en pastagerechten en sauzen. Het kan schadelijke gevolgen hebben bij mensen die gevoelig of allergisch voor het zijn, maar het wordt over het algemeen als veilig beschouwd. Niet alle bijwerkingen zijn het gevolg van allergische reacties, maar als u denkt dat u een allergische reactie hebt, zoek dan medische hulp bij noodgevallen.
Potentiële schadelijke effecten
Mensen die bijwerkingen ondervinden van MSG als gevolg van een intolerantie kunnen vergelijkbare reacties hebben als ze torula gist consumeren. Deze kunnen hoofdpijn, zweten, blozen, misselijkheid, pijn op de borst, snelle hartslag en kortademigheid omvatten. Symptomen van een echte allergische reactie zijn netelroos, huiduitslag, rode ogen, verstopte neus, hoesten, moeite met ademhalen of slikken, duizeligheid en zwelling van het gezicht of de tong. Mensen kunnen ook een aandoening ontwikkelen genaamd allergische schimmel sinusitis als gevolg van torula, volgens een artikel gepubliceerd in Asia Pacific Allergy in oktober 2011. Symptomen van deze aandoening zijn loopneus, niezen en verstopping van de neus.
