Pectine is een soort vezel dat voorkomt in sommige soorten groenten en fruit. Het is een oplosbare vezel, wat betekent dat het kan oplossen in water. Onoplosbare vezels daarentegen werken door zich te binden met water om het volume van de ontlasting te vergroten. Oplosbare vezels binden zich met galzuur in plaats van water en kunnen het cholesterolgehalte verlagen en constipatie helpen voorkomen.
Vertraagt de glucoseopname
Pectine helpt bij de spijsvertering door enzymen in de darmen en de pancreas te stimuleren. Het heeft het vermogen om de bloedsuikerspiegel te verlagen, omdat het de absorptie van glucose vertraagt, waardoor het de toegang tot de bloedbaan vertraagt. De vezel in pectine kan ook darmbacteriën helpen bij het aanmaken van B-vitamines.
Pectine in uw dieet
Fruitpectine kan ook worden gebruikt om voedsel zoals jam of pudding te verdikken en is verkrijgbaar in vloeibare of poedervorm, meestal in de conservenafdeling. Bronnen van pectine omvatten rozijnen, appels, zonnebloempitten, bananen en tomaten, volgens "The Complete Idiot's Guide to Vegan Living."
