Groene appels - ook wel Granny Smith-appels genoemd - zijn steviger van textuur en meer scherp dan hun roze of goudkleurige neven. Terwijl ze rauw gegeten kunnen worden, leent hun stevigere textuur zich voor bakken en koken - en ze maken een uitstekend sap. Iets zuurder dan andere appelsappen, groene appelsap is nog steeds zoet en mengt goed met andere groente- en fruitsappen. Er zijn 4 kopjes gesneden, openscheurbare groene appels nodig om 1 kopje groen appelsap te maken.
Basis voedingsstoffen
Een portie groene appelsap met 1 kopje bevat 253 calorieën, met minder dan 1 gram totaal vet. Het heeft ook 1,92 gram eiwit en bijna 42 gram suiker. Daarom bevat een portie groen appelsap meer dan 59 gram koolhydraten. Het Institute of Medicine beveelt tussen 130 tot 210 gram koolhydraten per dag en tussen 46 en 71 gram eiwit voor de aanbevolen hoeveelheid voor alle volwassenen. Het gehalte aan voedingsvezels dat beschikbaar is in rauwe groene appels, wordt echter niet overgedragen op het appelsap, omdat het meestal wordt uitgefilterd.
Kalium
Kalium wordt door het hele lichaam aangetroffen, en als een elektrolyt houdt het de zuur-base balans onder controle terwijl het ook de elektrische activiteit van je hart onderhoudt. Het is nodig voor de opbouw van spieren en eiwitten, evenals de afbraak van koolhydraten in bruikbare energie. Volwassen mannen en vrouwen hebben 4.700 milligram kalium per dag nodig, wat oploopt tot 5.100 milligram voor vrouwen die zwanger zijn. Een portie groene appelsap met 1 kopje bevat 523 milligram kalium, meer dan 11 procent van de aanbevolen hoeveelheid voor volwassen mannen en vrouwen, en iets meer dan 10 procent van de aanbevolen hoeveelheid voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.
Vitamine K
Vitamine K helpt bij de bloedstolling, waardoor het de bijnaam "de stollende vitamine" krijgt. Zonder dit bloed zou uw lichaam abnormaal bloeden, waardoor het slecht zou genezen van verwondingen of abnormale blauwe plekken zou krijgen. Vitamine K helpt ook je lichaam om calcium te absorberen, dus het is belangrijk om je botten en tanden gezond te houden. De dagelijkse adequate inname voor vitamine K is 120 microgram voor mannen en 90 microgram voor vrouwen, inclusief vrouwen die zwanger zijn en borstvoeding geven. Een portie groen appelsap heeft 14 microgram vitamine K. Dit levert 11,7 procent van de AI op voor volwassen mannen en iets meer dan 15 procent van de AI voor volwassen vrouwen.
antioxidanten
Volgens het Linus Pauling Institute zijn groene appels de belangrijkste bron van flavonoïden in het Noord-Amerikaanse dieet. Groene appels zijn bijzonder rijk aan cyanidine en epicatechine, hoewel hun robijnkleurige tegenhanger, de Red Delicious, meer van beide verbindingen bevat. Ongeacht, groene appels zorgen voor de broodnodige antioxidanten, die je lichaam beschermen tegen schade door giftige stoffen uit de omgeving - zoals straling, uitlaatgassen en tabaksrook - en tegen vrije radicalen, die geproduceerd worden wanneer je lichaam voedsel verteert. Vooral vrije radicalen kunnen het verouderingsproces versnellen en brengen een groter risico voor bepaalde ziekten, waaronder kanker en hart- en vaatziekten.
