Volgens Jonny Bowden, Ph. D., zijn linzen in zijn boek "De 150 gezondste voedingsmiddelen op aarde" een van de gezondste voedingsmiddelen die je kunt eten. Linzen, erwt-sized, schijfvormige peulvruchten, kunnen bruin, rood-oranje of groen van kleur zijn. Geen voedsel, inclusief linzen, kan je afvallen of vet verbranden. Niettemin, linzen zijn een dieet-vriendelijk voedsel dat een onderdeel kan zijn van uw gewichtsverlies dieet.
Geen voedsel veroorzaakt gewichtsverlies
Volgens het National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases kan geen enkel voedsel vet verbranden en je laten afvallen, en zijn linzen geen uitzondering. Het McKinley Health Institute legt uit dat sommige voedingsmiddelen of dranken cafeïne bevatten die je hartslag en metabolisme tijdelijk verhoogt, maar niet genoeg om een aanzienlijke invloed te hebben op gewichtsverlies. Pittig voedsel dat je lichaamstemperatuur verhoogt, heeft ook tijdelijk invloed op je stofwisseling. Gewichtsverlies vindt plaats door een calorietekort te creëren, wat betekent dat je meer calorieën verbrandt dan je dagelijks verbruikt. De gezondste manier om af te vallen is om caloriearm voedsel te eten in plaats van calorierijk voedsel.
Linzen als dieetvoeding
Omdat gewichtsverlies een product is van een calorietekort dat wordt gecreëerd door hoogcalorisch voedsel te vervangen door caloriearm voedsel, kunnen linzen een vullingsvervanging vormen voor voedingsmiddelen die u aankomen. Een enkele kop linzen bevat ongeveer 230 calorieën, met slechts 1 g afkomstig van vet uit de voeding. Linzen bevatten 18 gram eiwit per kopje, wat helpt de vetvrije massa te behouden terwijl je afslankt. Hoewel linzen rijk zijn aan koolhydraten, komt slechts ongeveer 10 procent van de calorieën uit eenvoudige suikers.
Linzen bestrijden hoge bloedsuikerspiegel
Van linzen is niet bekend dat ze de insulineniveaus verhogen, waardoor je lichaam vet opslaat. Gekookte linzen hebben een lage glycemische indexclassificatie van 29. Hoewel ingeblikte linzen vanwege verwerking een hogere ranking hebben op 52, worden ze nog steeds beschouwd als een laag glycemisch voedsel. Linzen bevatten ook 18 g vezels per kopje. Vezelrijk voedsel vertraagt de vertering van andere voedingsmiddelen en glucose, waardoor uw bloedsuikerspiegel stabieler blijft. Hoewel vezels niet kunnen worden verteerd, geeft het u een volledig, bevredigend gevoel, waardoor u minder calorieën gaat eten.
Soorten linzen
Mayo Clinic voedingsdeskundige Katherine Zeratsky legt uit hoe je linzen kunt koken en gebruiken. Bruine linzen, de minst dure onder linzensoorten, worden papperig als ze worden gekookt en kunnen worden gebruikt om soep te maken. Groene linzen, ook wel Franse linzen genoemd, hebben een nootachtige smaak en blijven stevig als ze worden gekookt. Groene linzen worden meestal gebruikt voor salades. Rode linzen koken de snelste van de drie, veranderen een gouden kleur wanneer ze gaar zijn en smaken zacht en zoet. Rode linzen kunnen worden gebruikt om puree en Indiase dals te maken. In tegenstelling tot bonen, vereisen linzen niet vooraf weken en kook ze in ongeveer 15 tot 30 minuten, afhankelijk van de variëteit. Linzen kunnen worden gekruid met kurkuma of gember en gewoon worden gegeten naast een caloriearme maaltijd.
