Vitamine B-12 onderscheidt zich van andere vitamines met verschillende unieke kenmerken. Het is bijvoorbeeld de enige wateroplosbare vitamine die in je lichaam wordt bewaard. Het wordt ook geproduceerd door bacteriën, dus het komt voornamelijk voor in dierlijk voedsel, zoals vis, vlees, gevogelte en zuivelproducten. In zijn natuurlijke vorm is vitamine B12 aan een eiwit gehecht, wat betekent dat het anders wordt verteerd dan andere vitamines. Dit verschil beperkt ook het bedrag dat u tegelijkertijd kunt absorberen.
Vitamine B-12 Basisbeginselen
Je lichaam is afhankelijk van vitamine B12 om DNA te maken, rode bloedcellen te maken en de zenuwen te laten werken. Gebrek aan de vitamine resulteert in bloedarmoede en mogelijk onomkeerbare neurologische problemen, meldt het Office of Dietary Supplements. Terwijl de meeste mensen de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid consumeren - 2,4 microgram per dag - kan malabsorptie een tekort veroorzaken. Voordat je lichaam de vitamine B-12 kan opnemen die je van voedsel krijgt, moet het worden gescheiden van het aangehechte eiwit. Deze stap gebeurt in je maag en is afhankelijk van maagzuur en spijsverteringsenzymen die in je maag werken.
Gebruik frequente maar kleinere porties
Nadat vitamine B12 is gescheiden van het eiwit, bindt het zich aan een andere stof die door uw lichaam wordt geproduceerd, de intrinsieke factor. De hoeveelheid vitamine B-12 die u kunt absorberen, wordt beperkt door de beschikbaarheid van intrinsieke factoren. Het Office of Dietary Supplements meldt dat je niet genoeg intrinsieke factor over hebt om vitamine B-12 te absorberen na het nuttigen van 1 tot 2 microgram van de vitamine, wat het bedrag is dat je krijgt van een kopje yoghurt of een portie rundvlees . U optimaliseert de absorptie door bij elke maaltijd kleinere hoeveelheden vitamine B-12 te gebruiken in plaats van een groot deel B-12-rijk voedsel te eten bij één maaltijd.
Kies Versterkt voedsel
U kunt de geabsorbeerde hoeveelheid verhogen door voedingsmiddelen te kiezen die verrijkt zijn met vitamine B-12. De synthetische vorm van B-12 die wordt gebruikt om voedingsmiddelen te versterken en om supplementen te maken, is niet aan een eiwit gebonden. Als gevolg hiervan hoeft u niet door de extra spijsvertering in uw maag te gaan en is het gemakkelijker te absorberen. De meeste kant-en-klare granen en sommige merken sojamelk en vleesvervangers worden verrijkt met B-12. Het bedrag varieert echter, dus controleer de labels om te zien hoeveel in het merk dat u koopt.
Bekijk zuurverlagende producten
Antacida neutraliseren maagzuur, terwijl protonpompremmers de productie van maagzuur stoppen. Zonder maagzuur, zult u vitamine B12 niet van voedingsmiddelen opnemen. U moet maagzuurremmers innemen een uur na uw maaltijd, volgens MedlinePlus. Als u protonpompremmers gebruikt, drink dan cranberry of grapefruitsap bij uw maaltijden omdat hun zuurgraad het tekort aan maagzuur kan compenseren en de opname van vitamine B12 kan verbeteren, stelt het University of Michigan Health System. Als u echter medicijnen gebruikt die de zuurgraad van uw maag veranderen, overleg dan met uw arts over de beste manier om ervoor te zorgen dat u voldoende vitamine B-12 binnenkrijgt.
