Kekerbonen, ook wel kikkererwten genoemd, worden vers gekookt, geroosterd, gekookt of gepureerd en geserveerd in hartige en zoete gerechten, vooral in de mediterrane, Midden-Oosterse en Indiase keuken. Garbanzos bevatten een hoger vetgehalte dan andere bonen en leveren meer calorieën per portie.
calorieën
Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw bevat een portie garbanzo bonen van 1 kopje 295 calorieën, totaal. Ongeveer 200 calorieën zijn alleen afkomstig van koolhydraten, terwijl eiwitten zorgen voor 50 calorieën en vetten leveren ongeveer 45 calorieën.
Inhoud
De USDA geeft ook aan dat een portie garbanzo bonen van 1 kopje ongeveer 164 g weegt. Van die hoeveelheid is 50 g koolhydraten. Eiwitten leveren ongeveer 14 g en vetten leveren ongeveer 5 g. Het resterende deel bestaat uit vezels, water en andere voedingsstoffen.
Calorische waarde
Bijna 15 procent van de aanbevolen dagelijkse calorie-inname voor de gemiddelde volwassene kan worden verstrekt in een portie garbanzo bonen met 1 kopje. Een dieet van 2000 calorieën per dag wordt gebruikt om het percentage te bepalen.
voedingsstoffen
Kekerbonen zijn een bron van verschillende vitamines waaronder vitamine C, B6 en foliumzuur. Veel voedingsmineralen zijn ook verkrijgbaar bij garbanzo bonen, waaronder mangaan, fosfor, koper, ijzer, magnesium, selenium, zink en calcium.
