Terwijl je misschien een paar zonder vel op forel te vinden visafslagen ziet, vind je meestal forelfilets met de schil aan de ene kant, bedekt met schilferachtig, olieachtig vlees. Doe de moeite niet om de huid te verwijderen. Niet alleen is de forelhuid dun genoeg om eetbaar te zijn, maar hij kookt ook tot een bevredigende knapperigheid op de grill. Citroensap - een natuurlijke partner voor vissen - helpt de natuurlijke huidskleur te behouden en eventuele "visachtigheid" te neutraliseren. Samen met deze kenmerken voegt citroensap smaak aan forel toe zonder zich op vet en calorieën te hechten.
Stap 1
Olie je grillrek. Zet de grill op middelhoog vuur.
Stap 2
Snijd een citroen in partjes. Pers het sap uit alle wiggen in een kleine kom.
Stap 3
Voeg een scheutje olijfolie of gesmolten boter toe aan het citroensap. Strooi desgewenst in specerijen en gehakte kruiden. Klop deze bedruipende vloeistof tot de ingrediënten goed zijn verwerkt.
Stap 4
Plaats de forelfilets op een schone schaal. Borstel het niet-schilgedeelte van de forel met het citroensap-bedruipmengsel. Strooi zout en peper over de citroenachtige bedruipende vloeistof.
Stap 5
Leg de vis met de velzijde naar boven op de grill. Laat voldoende ruimte tussen alle visfilets.
Stap 6
Draai de vis na 3 tot 5 minuten. Grill de forel met vel-zijde naar beneden voor een extra 3 tot 5 minuten, of tot het vlees gemakkelijk vlokken.
Stap 7
Verwijder de forelfilets van de grill. Serveer de forel op individuele borden of op een grote schaal.
Dingen die je nodig hebt
- Non-stick spijsolie spray
- Het mes van de chef
- Snijplank
- Kleine kom
- Olijfolie of boter
- Kruiden en specerijen (optioneel)
- vliegenmepper
- Schotel
- Gebakborstel
- Zout en peper
- Grilltang of grillspatel
- Borden of serveerschaal
Tips
- Vergeet niet om uw kruiden en bedruipende vloeistof naar de grill te brengen wanneer u de forel draagt. Terwijl je de vleeskant van de filets in de keuken kunt bereiden, heb je deze ingrediënten nodig zodra de forel is omgedraaid. Als je echt van visschil houdt, overweeg dan om een hele forel te grillen. Gebruik hele forellen die al zijn schoongemaakt en ontdaan van ingewanden. Stop de citroenen en andere aromaten in de vis voor extra smaak en borstel olie of mayonaise op de huid voor extra knapperigheid. Afhankelijk van de grootte kookt de vis in ongeveer 12 minuten totale grilltijd.
waarschuwingen
- Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beschouwt 145 graden Fahrenheit als de veilige minimale inwendige temperatuur voor gekookte vis. Als u een kookthermometer heeft, gebruik deze dan om deze temperatuur te bevestigen terwijl de vis nog op de grill staat. Als je er geen hebt, zoek dan naar ondoorzichtig vlees dat je gemakkelijk kunt afschilferen, wat aangeeft dat je goed kookt.
