Borstkanker is een van de meest voorkomende tumor-veroorzakende kankers bij vrouwen, volgens een artikel uit 2012 gepubliceerd in Today's Dietitian. Wanneer u de diagnose borstkanker krijgt, ontvangt u een pathologieverslag met het type hormoonreceptor dat de groei van kankercellen aangeeft. Oestrogeen-receptor-positieve borstkanker geeft aan dat oestrogeen uw kankercellen laat groeien. Een vetarm, plantaardig dieet wordt aanbevolen voor vrouwen met dit type borstkanker.
Fruit en groenten
Groenten en fruit zijn van nature vetarm en rijk aan gezondheidsbevorderende voedingsstoffen. Een onderzoek uit 2007, gepubliceerd in The Journal of the American Medical Association, onderzocht de effecten van een dieet met veel fruit en groenten op het recidief van borstkanker bij een grote groep vrouwen. De vroege stadia van deze studie toonden aan dat vrouwen met een hogere inname van carotenoïdenrijk fruit en groenten, zoals bladgroenten, zoete aardappelen en nectarines, een lager risico op kankerhervatting hadden. Voeg een verscheidenheid aan groenten en fruit toe, met als doel vijf tot zeven porties per dag, in uw dieetplan om ervoor te zorgen dat u alle voedingsstoffen krijgt die uw lichaam nodig heeft om kanker te bestrijden. Naast de rijk aan carotenoïden, maken ook appels, citrusvruchten, bessen, paddenstoelen en zeewier goede keuzes.
Volkoren
Volle granen vormen ook een goede voedselkeuze voor vrouwen met oestrogeen-receptor-positieve borstkanker. Deze vetarm plantaardig voedsel is rijk aan ijzer, magnesium, B-vitaminen en vezels en wordt beschouwd als kankerbestrijdend voedsel, volgens de diëtist van vandaag. Op basis van de voedingsrichtlijnen moet ten minste de helft van uw graanporties volkoren zijn. Goede keuzes zijn onder andere havermout, quinoa, bruine rijst, volkoren brood en pasta en volkoren granen die klaar zijn om te eten.
Niet-vette zuivel en magere eiwitten
Het beperken van de dagelijkse vetinname tot 15 tot 20 procent van de calorieën kan ook gunstig zijn voor vrouwen met oestrogeen-receptor-positieve borstkanker. Het opnemen van niet-vette bronnen van zuivelproducten en magere eiwitten kan u helpen uw totale vetinname te verminderen. Magere melk, magere yoghurt, wit vlees gevogelte, vis, bonen en tofu maken goede keuzes. Rood vlees is prima om te eten, maar houd het mager, zoals entrecote of varkenshaas, en beperk je inname tot 4 tot 6 gram per week, stelt het Dana-Farber Cancer Institute.
Over soja en lijnzaad
U kunt op uw hoede zijn over het opnemen van sojavoedsel, dat plantaardige bronnen van oestrogeen of fyto-oestrogenen zijn, op uw dieet. Hoewel de gegevens over soja en het effect ervan op oestrogeen-receptor-positieve borstkanker onduidelijk is, zegt het Dana-Farber Cancer Institute dat als soja een vast onderdeel is van uw gebruikelijke eetpatroon, u het kunt blijven eten in gematigde hoeveelheden, wat twee tot drie porties per week. Het instituut raadt je echter aan om natuurlijke bronnen van soja, zoals sojamelk, tofu of edamame, te gebruiken met een lager gehalte aan fyto-oestrogeen in vergelijking met soja-geconcentreerde voedingsmiddelen zoals sojaproteïnepoeders of op soja gebaseerd vegetarisch "vlees". Flaxzaden, die rijk zijn aan omega-3-vetten en als kankerbestrijdende voedingsmiddelen worden beschouwd, zijn ook een bron van fyto-oestrogenen. Net als soja moeten ze slechts in gematigde hoeveelheden worden geconsumeerd - niet meer dan 2 tot 3 eetlepels per dag, volgens de Academie voor Voeding en Diëtetiek.
