Volgens de National Kidney Association is hartaandoening de belangrijkste doodsoorzaak bij patiënten met chronische nieraandoeningen. Om deze reden worden nierpatiënten routinematig geadviseerd een hartgezond dieet te volgen. De American Heart Association beveelt een hart-gezond dieet aan dat bestaat uit 4,5 kopjes fruit en groenten per dag, volle granen en vier porties van noten, peulvruchten en zaden. Dit dieetregime is in strijd met de dieetbeperkingen voor patiënten met een gevorderde nierziekte die hun inname van kalium en fosfor moeten beperken; veel hart-gezonde keuzes bevatten grote hoeveelheden van deze mineralen.
Low-Potassium-groenten
Volgens de National Kidney Foundation kunnen patiënten met een chronische nieraandoening voldoen aan de groentebehoeften van een hart-gezond dieet met kleine porties asperges, groene bonen, selderij, erwten, courgette, ui, champignons en maïs. Halfvolle porties van deze groenten kwalificeren zich als voedsel met een laag kaliumgehalte.
Veel andere groenten zoals acorn squash, butternut squash, bieten, broccoli moeten worden vermeden omdat ze een hoog kaliumgehalte hebben.
Gekookte wortels zijn een hart-gezonde keuze voor patiënten met een gevorderde nierziekte. Rauwe wortels zijn echter verboden omdat ze te veel kalium bevatten.
Laag-kaliumvruchten
De National Kidney Foundation categoriseert kersen, druiven, ananas, mandarijnen, frambozen en aardbeien als voedsel met een laag kaliumgehalte.
Fruit zoals bananen, meloenen van alle soorten, mango's, sinaasappels en gedroogde vruchten bevatten te veel kalium en moeten worden vermeden door patiënten met een gevorderde nierziekte.
Uitgeloogde aardappelen
Sommige hoog-kaliumvoedingsmiddelen zoals aardappelen en zoete aardappelen kunnen worden genoten door patiënten met een voortgeschreden chronische nierziekte als het kalium uit hen wordt geloogd. De National Kidney Foundation beveelt aan de aardappelen in kleine stukjes te snijden en ze enkele uren in tien keer hun volume warm water te weken. Na het weken moeten de aardappelen worden gespoeld en gekookt in een grote hoeveelheid vers getrokken water.
Low-Phosphorus Foods
De meeste voedingsmiddelen bevatten van nature fosfor en fosfaten die aan levensmiddelen worden toegevoegd om hun houdbaarheid te verlengen, voegen meer toe. Melk, harde kaas, bier, gedroogde bonen, erwten, noten, notenboters, cacao en donkere frisdrank bevatten veel fosfor en moeten worden vermeden door nierpatiënten met een hoog serumfosforgehalte. De National Kidney Foundation beveelt aan dat nierpatiënten melk in koffie vervangen door niet-melkkoude creamer, gedroogde bonen vervangen door sperziebonen, harde kazen met magere roomkazen en ijs met sorbet of een fruitijslolly, allemaal hart-gezonde alternatieven.
