Het lijkt logisch dat het drinken van een vruchtensap qua voedingswaarde hetzelfde moet zijn als het eten van een hele appel - maar is dat het geval? Niet noodzakelijk. Geheel, vers fruit biedt bijna altijd meer voeding en een hoger natuurlijk vitamine- en mineraaltalent dan vruchtensappen, vooral als de sappen uitgebreide bewerkingen hebben ondergaan.
Voedingsfeiten
Specifieke calorietellingen en voedingswaarde-informatie variëren, afhankelijk van welk fruit je kiest en hoe het sap wordt verwerkt. Een gemengde vruchtensapdrank die meer dan 3 procent sap bevat, heeft ongeveer 110 calorieën, 0,3 gram eiwit, 0,25 gram vet, 27 gram koolhydraten en 0,2 gram vezels per 8-ounce glas, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. . In tegenstelling, een kopje verse fruitsalade heeft ongeveer 75 calorieën, 1,2 gram eiwit, geen vet, 18 gram koolhydraten en 4 gram vezels. Een 8-ounce glas ongezoet appelsap heeft ongeveer 115 calorieën en 0,5 gram vezels. Een kopje gesneden appels heeft echter 57 calorieën en 2,6 gram vezels.
Vezel in fruit
Een van de belangrijkste voedingsverschillen tussen heel fruit en vruchtensap is de hoeveelheid vezels. Het eten van de aanbevolen hoeveelheid vezels kan de bloedsuikerspiegel verbeteren, gewichtstoename of gewichtsverlies aanmoedigen, cholesterol en bloeddruk verlagen, ontstekingen verlichten, cardiovasculaire risicofactoren verminderen en de spijsvertering verbeteren, volgens CNN.com arts-voedingsspecialist Dr. Melina Jampolis . Bij de verdunnings- en juiceprocessen verliezen de meeste vruchten veel van hun vezels, die zich meestal concentreren in hun schillen. Om die reden kan het eten van hele vruchten in plaats van het drinken van sap een cruciaal verschil maken in het verbeteren van de algehele gezondheid.
Diabetes risico
Een studie gepubliceerd in 2013 in de "British Medical Journal" van onderzoekers van de Harvard School of Public Health, ontdekte dat mensen die meer hele vruchten aten minder risico liepen op diabetes en mensen die meer vruchtensap dronken hadden een hoger risico op de ziekte . Een mogelijke verklaring is dat vruchtensap een hogere glycemische index en een lager aantal vezels heeft dan hele vruchten, dus het gaat sneller door het spijsverteringsstelsel - vooral als het wordt geperst met veel geraffineerde suiker.
Teveel van het goede?
Volle vruchten kunnen een slimme voedingskeuze zijn, maar het is het meest nuttig als u het eet als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet dat voedingsmiddelen uit alle hoofdgroepen bevat. Zoals Dr. Jampolis opmerkte in een artikel uit 2009 over CNN, hebben fruit relatief veel suiker en ongeveer drie keer het aantal calorieën van de meeste groenten. Zolang u zich echter aan twee tot drie porties per dag houdt, loopt u waarschijnlijk niet het risico om gewicht te krijgen of uw diabetesrisico alleen met fruit te verhogen. Raadpleeg uw arts of een geregistreerde diëtist voor geïndividualiseerde richtlijnen voor de beste manier om fruit in een dieet te passen.
