Voeg variatie toe aan uw koolhydraatbeperkte maaltijden door het gebruik van Italiaanse worst als hoofdbestanddeel. Gooi het op de grill en eet het gewoon, naast gegrilde zomerpompoen, salade of gestoomde broccoli, of neem het op in een recept voor een heerlijke maaltijd.
Kruidige of milde worst kwalificeert zich als koolhydraatarm voedsel als het geen toegevoegde tarwe of suiker als vulstof bevat - dus controleer het etiket. Hoogwaardige worst moet vooral vlees en specerijen zijn.
Low-Carb Italiaanse worst Frittata
Worst en eieren zijn van nature koolhydraatarm voedsel. Combineer ze in een snelle en eenvoudige frittata, die lijkt op een open omelet. Snijd de worsten af en kook ze voor in een grote koekenpan bedekt met olijfolie. Voeg de gesneden rode ui en de gesneden courgettepompoen toe en bruin. De rode ui voegt 6 gram netto-koolhydraten toe voor 1/4 kop, en je krijgt 1 netto koolhydraat-gram voor elke 1/2 kopje squash. "Net" koolhydraten zijn gewoon de totale koolhydraten minus elke vezel in het voedsel.
Terwijl de worst en groenten koken, klop je een aantal hele eieren met zout, peper en Italiaanse kruiden - wat koolhydraten aan het gerecht toevoegt - in een aparte kom. Giet de eieren in de pan over de worst en groenten; bestrooi met Parmezaanse kaas of Asiago-kaas en leg deze in een oven van 350 graden - meestal ongeveer 15 minuten. De kaas voegt minder dan 1 gram koolhydraten per ounce toe. Sloten van de frittata serveren met groene salade.
Worst, spinazie en kaas bakken
Meng milde Italiaanse worst met spinazie en kaas voor een warme, romige braadpan.
Voorgebakken Italiaanse worst in olijfolie. Voeg een aantal handvol rauwe babyspinazie toe - die minder dan 1 gram koolhydraten per kopje bevat - gedurende de laatste minuut of zo van het koken, zodat het verwelkt.
Roer in een aparte kom 1 ei door elkaar met een blikje tomatensaus van 14,5 gram, dat tussen 14 en 29 gram netto-koolhydraten bevat - het exacte aantal varieert per merk, dus controleer het etiket. Meng wat geraspte cheddar kaas.
Verdeel de worst en spinazie in een ovenschotel; giet het eimengsel erover en roer het samen. Bestrooi met een beetje extra geraspte kaas en bak 20 tot 30 minuten, tot de braadpan bubbels en de kaas is gesmolten.
Als je vier mensen van het recept voorziet, bevat elke portie minder dan 10 gram koolhydraten.
Worst en Pepper Skillet Maaltijd
Combineer de klassieke hoagie-ingrediënten van Italiaanse worst en paprika's in een low-carb koekenpan maaltijd. Verwarm kokosolie of olijfolie op hoog vuur; voeg plakjes Italiaanse worst toe en bruin. Haal de worst op een bord en leg apart. Ui toevoegen; rode, groene en gele paprika's; champignons; en groene bonen naar de pan. Saute tot ze bruin en zacht is. Leg de worst terug in de pan en voeg 1/2 kopje ingeblikte, in blokjes gesneden tomaten, gedroogde oregano, zout en peper toe. Laat het 3 tot 5 minuten koken en serveer met verse, gehakte basilicum.
Gebruik een tot twee worstjes per portie. De in blokjes gesneden tomaten bevatten 4 gram netto-koolhydraten per halve kop; de paprika's hebben 3 gram per 1/2 kop gekookt; de champignons 1 gram per 1/2 kop; de groene bonen 3 gram per 1/2 kop. Vergeet niet dat al deze koolhydraten verdeeld zullen zijn over alle porties, dus het blijft vrij laag.
Low-Carb Sausage Gratin
Kies een cheesy gratin als alternatief voor op tomaten gebaseerde smaken. Saut? gesneden Italiaanse worst met een gesneden prei - alleen het witte gedeelte - gehakte gele ui, broccoli en bloemkoolroosjes in boter. Als u in totaal 1 1/2 kopjes groenten gebruikt, voegt u ongeveer 7 gram netto-koolhydraten toe aan het gerecht. Breng de groenten op smaak met zout, peper en gedroogde tijm.
Zoals het vlees en de groenten laten sudderen? Gebruik een aparte kom om een paar eetlepels Dijon-mosterd bij elkaar te roeren met een kop of twee zure room en geraspte kaas - gebruik mozzarella of milde cheddar.
Meng het mengsel van groenten, worst en zure room samen in een ovenschaal. Bak ongeveer 30 minuten op 350 graden, tot de saus bubbelt en de kaas smelt.
