Bij het plannen van een diabetische maaltijd betekent het plaatsen van aardappelen in het plan de koolhydraten. Ondanks de misvattingen is niets een beperking voor een diabeet, maar bepaalde voedingsmiddelen zijn moeilijker te incorporeren dan andere. Aardappelen in welke vorm dan ook bevatten koolhydraten. Witte aardappelen metaboliseren anders dan zoete aardappelen, maar beide zijn zetmeel en dragen koolhydraten bij aan uw dieet.
Calorieën en vet
Een middelgrote witte aardappel heeft 130 calorieën in vergelijking met 105 calorieën van een middelgrote zoete aardappel. Beide zijn equivalent weinig calorieën. Elke aardappel is vetvrij wanneer hij wordt gekookt en geserveerd zonder toegevoegde boter, toppings en vet.
koolhydraten
Medium witte aardappelen bevatten 30 g koolhydraten met 3 g voedingsvezels. Een middelgrote zoete aardappel heeft 24 g koolhydraten met 4 g voedingsvezels. Witte aardappelen zijn eenvoudige koolhydraten en veroorzaken een snelle toename van de bloedsuikerspiegel, terwijl zoete aardappelen langzamer metaboliseren en een geleidelijke verandering in de bloedsuikerspiegel veroorzaken, waarbij ze meer consistentie behouden dan met de witte aardappel.
Vitamines en mineralen
Beide aardappelen bevatten kalium, choline en vitamine A, waarbij de meerderheid van de vitaminen verzadigd is in de schil, hoewel het voedingsvoordeel bij zoete aardappelen hoger is. Het Centrum voor Wetenschap in het Openbaar Belang heeft zoete aardappelen uitgeroepen tot een van de beste groenten die je kunt eten vanwege de vitamine- en mineralenconcentratie met minimale bloedsuikerspiegel en laag vetgehalte.
Blood Sugar Impact
Het koolhydraatgehalte in zoete aardappelen en witte aardappelen zal resulteren in een effect van de bloedsuikerspiegel in elke portie. De sleutel met een diabetisch menu is om uw voedingswaarde te maximaliseren per calorie- en koolhydraatgram. Zoete aardappelen zijn van nature meer nutriëntendicht; ze vormen een ideale keuze wanneer de optie tussen de twee aardappelen wordt gegeven, hoewel geen van beide een beperking is voor een diabetisch dieet.
