Cayennepeper en gemalen rode peper zijn twee verschillende kruidenpreparaten die afkomstig zijn van dezelfde soort peper, die bekend staat als Capsicum. De kruiden komen veel voor in Cajun en Creools koken, evenals de keukens van China, Zuidoost-Azië, Zuid-Italië en Mexico, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center.
Cayenne Geen substituut voor rode paprika
Cayenne en geplette rode paprika zijn niet uitwisselbaar. Photo Credit: longtaildog / iStock / Getty Images Vanwege verschillen in hoe cayennepeper en geplette rode peperkruiden worden bereid, ga er niet van uit dat eenzelfde hoeveelheid van de ene specerij de andere in een gerecht kan vervangen, ook al kunnen de gemalen rode peper en cayennepeper uit dezelfde of soortgelijke bronnen komen. Kruidenfabrikanten kunnen verschillende soorten paprika's van de Capsicum-soort gebruiken om beide soorten specerijen te creëren. Ze kunnen ook andere ingrediënten mengen om de textuur of smaak van de specerijen te verbeteren. Als u niet zeker weet wat u voor een bepaald recept moet gebruiken, is het veiligste plan om een vergelijking te maken om te bepalen welk type het meest van uw gerecht profiteert.
Dingen opwarmen
Beide kruiden zijn heet. Fotocredit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Beide kruiden zijn heet vanwege de aanwezigheid van een chemische stof genaamd capsaïcine. De hitte die de chemische stof genereert, is de kenmerkende smaak van veel pittige gerechten, maar het heeft ook toepassingen in pijnstillende zalven om lage rugpijn, artritis en gordelroos te verlichten. Het warme spul wordt ook gebruikt in peperspray voor persoonlijke bescherming.
Hoe ze zijn gemaakt
Geplette rode peper komt uit de peulen. Fotocrediet: bhofack2 / iStock / Getty Images Fabrikanten maken cayennepeper door de peper in poeder te malen. Verpletterde rode peper komt van de gedroogde peulen in de paprika. Cayenne en geplette rode peper zorgen voor warme, rokerige smaken. Als u mogelijke voordelen voor de gezondheid wilt zien, bespreek dan de suppletie van capsaïcine met uw arts.
Pittige supplementen
Capsaïcine-supplementen kunnen uw gezondheid ten goede komen. Photo Credit: Iromaya Images / Iromaya / Getty Images Veel culturen spreken over de medicinale voordelen van capsaïcine, maar u kunt deze voordelen misschien niet behalen door capsaïcine uit kruidenpreparaten te verkrijgen. Capsaïcine-supplementen zijn verkrijgbaar in de vorm van capsules en crèmes. Suppletie met capsules kan de spijsvertering en het gewichtsverlies bevorderen, en crèmetoepassingen kunnen ongemak als gevolg van gordelroos, psoriasis, artritis of spierpijn helpen verminderen, aldus het Universitair Medisch Centrum van Maryland.
