Maniokplanten produceren vlezige wortels met veel koolhydraten en weinig vet en eiwit. De maniokwortels kunnen bitter en zelfs giftig zijn als ze rauw worden gegeten. Correct bereid en ontgift, cassave kan worden gebruikt als een aardappel vanwege het hoge zetmeelgehalte en wordt vaak gebakken of gebakken gegeten. Deze gematigd-calorie wortel is ook genoemd geworden tapioca en kan in puddingen en andere gebakken goederen worden gevonden.
calorieën
Eén kop rauwe cassave bevat 330 calorieën. Indien bereid als een 1-oz. portie van chips, ongeveer 23, de cassave bevat 147 calorieën. De FDA is van mening dat voedingsmiddelen met tussen 100 en 400 calorieën per portie matig-calorische voedingsmiddelen zijn.
Dik
Een portie rauwe cassave bevat 0,5 g vet. Als het wordt geprepareerd als frites, wordt er 1 oz. serveren levert 7,4 g vet op. Het verschil in vetgehalte is voornamelijk te wijten aan de olie die wordt gebruikt om de cassave te bakken bij het maken van chips. De chips bevatten ongeveer 2,5 g verzadigd vet, goed voor 12,5 procent van uw dagelijks aanbevolen inname van verzadigd vet. Houd uw verzadigde vetinname op minder dan 20 g per dag om het risico op hartaandoeningen te verminderen.
koolhydraten
Cassave bestaat voornamelijk uit koolhydraten. Een portie rauwe cassave bevat 78 g koolhydraten. Een ons maniokchips levert ongeveer 20 g koolhydraten. Consumeer ongeveer 45 tot 60 g koolhydraten per maaltijd om de bloedsuikerspiegel te helpen beheersen. Als u diabetes heeft, controleer dan uw inname van andere koolhydratenbevattende voedingsmiddelen tijdens het eten van cassave om een hoge bloedsuikerspiegel te helpen voorkomen.
Eiwit
Een portie cassave van 1 kop levert 2,8 g eiwit. Cassave-chips bevatten zelfs minder proteïne bij 0,38 g per portie. Een studie van Kevin Stephenson, et al., En gepubliceerd in de februari-editie van "Nutrition Journal", vonden onvoldoende inname van eiwitten bij kinderen die cassave consumeerden als een hoofdbestanddeel van het dieet. Dieet-eiwitinterventies werden aanbevolen om een gezonde groei en ontwikkeling te bevorderen. Het lichaam heeft eiwitten nodig om goed te kunnen functioneren. Inclusief andere eiwitbevattende voedingsmiddelen bij de maaltijd bij het nuttigen van cassave.
