Hoe Bolar Blade vlees te koken

Send

Bolarend lamsvlees is een stuk rundvlees afkomstig van de schouder van een koe, dat sterke spieren bevat en taai kan zijn. Daarom vereist een bevredigende bereiding van bolvormig lamsvlees langzaam koken. Bolarend lamsvlees kan in steaks worden gesneden, in dunne plakjes worden gesneden voor rosbiefsandwiches of in reepjes worden gehakt om gerechten te roosteren. Het is ook smakelijk wanneer gestoofd met wijn en groenten.

Stap 1

Wrijf het bolvormige lamsvlees met zout en peper.

Stap 2

Verhit de helft van de boter in een vuurvaste braadpan op middelhoog vuur. Voeg de uien, wortel, selderij, laurierblaadjes en tijm toe. Kook gedurende 10 minuten, af en toe roeren, tot de groenten zachter worden.

Stap 3

Verwarm de andere helft van de boter in een koekenpan op hoog vuur. Voeg het bolvormige lamsvlees toe en kook gedurende 10 minuten, en draai het vlees helemaal bruin.

Stap 4

Plaats het bolar vlees in de braadpan.

Stap 5

Voeg de wijn toe aan de braadpan en kook op hoog vuur. Schraap de bodem van de pan om de stukjes bruin vlees te verwijderen. Giet de inhoud van de pan in de pan.

Stap 6

Breng de braadpan-ingrediënten op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur lager en kook voor 2? uren, af en toe het vlees draaien en water toevoegen als dat nodig is om te voorkomen dat de groenten blijven steken.

Stap 7

Voeg de aardappelen toe en bak gedurende 45 minuten, keer het vlees een keer. Stop met koken als je het vlees gemakkelijk kunt doorsteken met een vleesvork.

Stap 8

Leg het vlees op een snijplank en dek af met folie. Verwijder laurierbladeren en tijm van de braadpanschaal en schep overtollig vet van het oppervlak van de saus. Snijd en serveer het vlees met de groenten en saus.