De acorn squash is vernoemd naar de noot van een eik en heeft een harde, niet-eetbare schil en een dicht, vezelachtig vlees met een uitgesproken, lichtzoete smaak. Een lid van de familie van de winter pompoenen die pompoen, pompoen en spaghetti squash bevat, wordt de groente vaak gehalveerd, gevuld met een hartige dressing en gebakken. Het karakter van de groente staat goed voor zowel zoete als hartige smaakmakers, en bij het grillen voegt het een laagje geroosterde smaak toe.
Stap 1
Bereid de grill voor indirect koken voor. Als je een houtskoolgrill gebruikt, steek dan de briketten aan en, als ze bedekt zijn met as, verplaats ze naar een kant. Voor een gasgrill, steek een kant van de grill aan tot het een hoog vuur bereikt - ongeveer 500 graden Fahrenheit.
Stap 2
Snij de pompoen in tweeën, van stengeluiteinde tot bloemeinde, en gebruik een lepel om de zaden en vezels in het midden eruit te schrapen. Gooi de zaden en vezels weg. Snijd de helften van de pompoen in plakjes van ongeveer twee centimeter dik. Bestrijk de plakjes squash met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper.
Stap 3
Plaats de plakjes op de grill boven de hete kolen, of de hete kant van een gasgrill, en kook ze, draai met een tang om de paar minuten, totdat ze diep bruin zijn of net beginnen te verkolen. Verplaats de plakjes naar de koele kant van de grill, dek af en laat ze garen tot ze gaar zijn. Afhankelijk van de grootte van de plakjes duurt dit tussen de 10 en 20 minuten. Verwijderen en serveren.
Dingen die je nodig hebt
- Mes
- Lepel
- Rijborstel
- Olijfolie
- Zout
- Peper
- Tang
Tips
- Maak een glaasje voor de pompoen door bruine suiker, ahornsiroop of honing te combineren met een hartig ingrediënt zoals soja, worcestersaus of verse kruiden. Poets het glazuur op het vlees van de pompoen terwijl deze kookt. Als u de voorkeur geeft aan helften, snijdt u de squash rond het midden in plaats van van begin tot eind. Verwijder de zaden en vezels en kook op dezelfde manier met de bovenkant naar beneden. Het kan langer duren om tederheid te bereiken.
waarschuwingen
- Verdrink de squash niet als je hem bruin maakt. Werk indien nodig in kleinere partijen. Laat de schil op de pompoen liggen - het helpt de squash zijn vorm te behouden terwijl hij kookt.
