Ontbijt met een lage glycemische index wordt langzamer gemetaboliseerd en zorgt ervoor dat u langer vol kunt blijven. Volgens het 'Journal of Nutrition' tonen sommige studies aan dat honger langzamer terugkeert na een maaltijd met een lage glycemische index. De glycemische index is een rangorde van voedingsmiddelen op basis van hoe hoog de bloedsuikerspiegel stijgt na het eten van elk voedsel. De index varieert van 1 tot 100. Elk voedsel wordt vergeleken met een plak witbrood, dat een glycemische index van 100 heeft. Voedsel met een lage glycemische index verhoogt de bloedsuikerspiegel langzamer en is over het algemeen minder dan 55 op de schaal. Voedingsmiddelen met veel eiwitten, vezels en vet zijn in het algemeen voedingsmiddelen met een lage glycemische index. Probeer een laag glycemisch ontbijt om de hele dag langer vol te blijven.
Bran Cereal
Zemelengranen hebben een lage glycemische index in vergelijking met andere koude ontbijtgranen. Heb een portie ontbijtgranen met magere melk. Eet 2 eetlepels pruimen, een halve grapefruit of een peer aan de zijkant. Bran-granen hebben een GI van 42, melk is 32, pruimen 29, grapefruit 25 en een peer is 38.
Ontbijt burrito
Gooi twee eieren door met wat in blokjes gesneden ui, paprika en spinazie. Doe dit in volkoren tortilla met 2 eetlepels cheddar kaas. Dit recept kan worden aangepast voor cholesterolarme diëten met behulp van eiwitten in plaats van hele eieren. De groenten kunnen naar smaak worden veranderd. Gebruik alleen niet-zetmeelhoudende groenten - geen aardappelen, erwten of maïs. Een tarwetortilla heeft een GI van 32 in vergelijking met een maïstortilla op 52.
Havermout
Kook ouderwetse haver op de kookplaat. Vlak voordat haver klaar is met koken, voeg je 1 eetlepel gehakte walnoten en 1 eetlepel gehakte amandelen toe. Voeg net voor het eten verse in blokjes gesneden perziken toe met intacte huid. Havermout heeft een GI van 58, laag in vergelijking met Cream of Wheat met een GI van 74. Verse perziken hebben een GI van 48 en noten lopen van 12 tot 22.
Yoghurt Smoothie
Vermeng 2/3 kopje platte, niet-vette vanille, één appel, 2 eetlepels natuurlijke pindakaas en 1 kopje melk. Yoghurt en natuurlijke pindakaas staan laag op de glycemische index. Pindakaas is rijk aan eiwitten en vezels. Yoghurt heeft een GI van 27 in vergelijking met ijs op 61.
