Als u een gezonder dieet wilt volgen, heeft u misschien overwogen rundvlees op te geven vanwege het hoge verzadigde vetgehalte en de vermeende besmetting met steroïden en antibiotica. Maar als je een vrome vleeseter bent, neem je hart. Gras gevoederd rundvlees biedt een gezonder, vetarm alternatief voor standaard maïsvoer.
Gras gevoed rundvee
Grasrijk rundvee, in de vee-industrie aangeduid als 'met gras behandeld', zijn runderen die hun hele leven op weidegras mogen grazen. Vóór de Tweede Wereldoorlog werden alle runderen in Amerika met gras gevoerd, volgens een rapport van PBS 'Frontline'. Tegenwoordig brengen de meeste runderen hun eerste zes tot twaalf maanden grazen en hun laatste 60 tot 120 dagen door in veldlevers, waar ze worden gemest met graan, voornamelijk maïs. Vanwege het relatief korte groeiseizoen in Noord-Amerika wordt het grootste deel van het grasgevoerde rundvlees dat in de Verenigde Staten wordt geconsumeerd, geïmporteerd uit Australië of Nieuw-Zeeland, volgens de Cattlemen's Beef Board.
Gras versus maïs
De praktijk van het voeren van maïs naar vee in de weken voorafgaand aan de slacht is economisch gemotiveerd. Veel gevoed vee rijpt sneller dan weidevee, vooral als het wordt behandeld met antibiotica en hormonen. Hoewel dieren die met gras worden gevoerd onderhevig zijn aan seizoensgebonden groeipatronen, kunnen veel gevoede dieren het hele jaar door tot wasdom komen, waardoor maïsbereid rundvlees rendabeler is om te produceren en daardoor goedkoper is voor de consument. Meer dan 50 procent van de in de Verenigde Staten geteelde maïs wordt gevoerd aan vee, volgens een rapport van maart 2006 van de Union of Concerned Scientists.
Gras gevoede voedingsvoordelen
Met gras gevoederd rundvlees heeft voedingsvoordelen ten opzichte van maïsvoer. Een studie gepubliceerd in het nummer "Nutrition Journal" van maart 2010 toonde aan dat grasgevoerd rundvlees een hoger gehalte aan omega-3-vetzuren, geconjugeerd linolzuur, vitamine A en E en kankerbestrijdende antioxidanten bevat dan maïsvoer. De onderzoekers suggereerden dat met graan gevoederd rundvlees kon dienen als een levensvatbaar substituut voor vis of kip zonder vel om het serumcholesterol te verlagen. Met gras gevoerd rund heeft een half tot een derde minder vet en is daardoor minder calorieën dan rundvlees met maïs.
Andere gezondheidsfactoren
Naast het hogere gehalte aan verzadigde vetten en calorieën, kan cornfeed-rundvlees andere nadelige gezondheidseffecten hebben. Om de groei te versnellen, krijgen veelvraatvlees vaak anabole steroïden, dezelfde hormoongeneesmiddelen die bodybuilders gebruiken en atleten illegaal gebruiken om de spieromvang te vergroten. Veel gevoede dieren lopen meer kans om ziek te worden van overvolle voeder-partijomstandigheden, en zullen eerder worden behandeld met antibiotica voor het slachten. Sporen van antibiotica blijven vaak in het vlees dat u eet en kunnen u beter resistent maken tegen antibiotische behandeling als u ziek bent. Steroïden in vlees kunnen uw hormonale balans verstoren en kunnen vroegtijdige seksuele ontwikkeling bij kinderen veroorzaken.
