Bij sommige voedingsmiddelen zijn smaak en een gezond dieet concurrerende doelen. Wanneer je maaltijd kreeft bevat, krijg je beide. Vervang vloeibare boter door een scheutje citroensap en kreeft wordt een maaltijd met minder vet dan rund, varken of kip. Factor in de omega-3-vetzuren van kreeft, vitamine A, een aantal B-vitamines en de mineralen kalium, calcium, zink, fosfor, ijzer en magnesium, en zowel smaak- als gezondheidsvoordelen zijn voor u. Het bakken van de oven is een eenvoudige bereidingsmethode, zowel voor bevroren staarten als voor een voorgekookte, hele kreeft.
Bak bevroren staarten
Stap 1
Vul een grote kom met koud water en voeg een bevroren kreeftenstaart toe voor elke persoon die je van plan bent te serveren.
Stap 2
Zet de kom in de koelkast en laat de kreeftenstaarten acht tot tien uur in het water ontdooien.
Stap 3
Snijd de harde schaal open in het midden met een paar scherpe keukenscharen, beginnend in het midden bovenaan de schaal, stop als je bij de staartventilator komt.
Stap 4
Maak het vlees los van de schaal door een botermes of een vinger tussen de schaal en het vlees te laten lopen. Trek het vlees door de gleuf die u hebt gesneden en plaats het op de schaal.
Stap 5
Leg de kreeftenstaarten op een bakblik en rijg elke staart met 1 theelepel. olie of margarine om te voorkomen dat het vlees uitdroogt tijdens het bakken.
Stap 6
Verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit en bak de staarten ongeveer 15 minuten, controleer de temperatuur van het vlees met een voedselthermometer na 10 minuten koken. Voorkom oververhitting door de temperatuur van het vlees na deze tijd nauwlettend in de gaten te houden. Verwijder de staarten uit uw oven zodra het vlees een interne temperatuur van 140 graden Fahrenheit heeft bereikt.
Stap 7
Breng de kreeft over in een serveerschaal met een tang en serveer met verse partjes citroen.
Bak een hele, levende kreeft
Stap 1
Vul een grote pan driekwart vol met water en breng deze op hoog vuur aan de kook.
Stap 2
Plaats de kreeft in de pan, ga eerst naar het hoofd en kook de kreeft ongeveer drie minuten.
Stap 3
Breng de gedeeltelijk gekookte kreeft over in een kom met ijswater met een tang en laat hem gedurende vijf tot tien minuten afkoelen.
Stap 4
Breng de kreeft over op een snijplank met een tang.
Stap 5
Snijd de kreeftenschelp in de lengte doormidden met een scherpe keukenschaar. Begin met het plaatsen van de punt van uw schaar net onder het hoofd en afsnijden tot het einde van de staart. Trek de schaal weg van het lichaam en trek de "ingewanden" eruit en laat het vlees intact. Scoor de klauwen en knokkels door het puntje van een scherp keukenmes langs elke klauw en knokkel te laten lopen, terwijl je snijdt? centimeter diep. Trek de klauw en de knokkel uit elkaar om het vlees bloot te leggen.
Stap 6
Leg de kreeft op een bakplaat, met het vlees naar boven en bestrijk ze met 1 el. olijfolie of margarine.
Stap 7
Verwarm je oven voor op 400 graden Fahrenheit en bak de kreeft ongeveer 15 minuten. Verwijder de staarten uit uw oven zodra het vlees een interne temperatuur van 140 graden Fahrenheit heeft bereikt.
Dingen die je nodig hebt
- Mengkom, groot
- Snijplank
- Keukenschaar
- Bakplaat
- Rijborstel
- Olijfolie of magere margarine
- Eten thermometer
- Tang
- Serveerschotel
- Lemon wiggen
- Stockpot
- Mengkom, groot
- Ijsblokjes
- Keukenmes
Tips
- Let bij het kopen van kreeft op koudwatertypes, zoals Maine-kreeft, in plaats van warmwaterkreeft. De kosten kunnen hoger zijn, maar het vlees is zoet, wit en zacht. U kunt het verschil tussen de twee typen onderscheiden door te kijken naar de veelbetekenende gele vlekken op de schaal en een gele band op de staart van warmwater kreeft. Als tijd een factor is, kunnen bevroren kreeftenstaarten vanuit uw vriezer rechtstreeks in de oven worden geplaatst en langer worden gebakken. Langere kooktijden verhogen de kans dat u het vlees te gaar gaat krijgen, en te gaar koken beïnvloedt zowel de smaak als de textuur van het vlees.
