Als je er zeker van bent dat je alle basisvaardigheden voor koekjes - meel, eieren, boter - koopt, vergeet je gemakkelijk dat je flesje vanille in de voorraadkast leeg is. Honing zal de koekjes zoeter maken en ze een subtiele honingsmaak geven, maar zal geen vanillearoma geven. U kunt een paar andere ingrediënten gebruiken om te proberen smaak toe te voegen aan uw cookies in plaats van vanille.
Vanilla Extract Basics
Voor veel mensen is vanille bijna synoniem aan zoet. Het verschijnt meestal in desserts zoals ijs, frostings, cakes en koekjes. Maar terwijl vanille goed gaat met zoete smaken, is het geen zoetstof. De vanilleboon op zich heeft een complexe smaak - een beetje bloemig en een beetje bitter. Vanille-extract wordt gemaakt door de vanille in alcohol te weken. Wanneer u vanille-extract gebruikt in een recept, voegt het zijn kenmerkende smaak toe, geen zoetheid.
Honing substitueren voor vanille
Je kunt honing toevoegen als je honingaroma wilt toevoegen aan je koekjes, maar het zal geen vanille zijn. Als u honing toevoegt, verlaag dan de hoeveelheid suiker die u gebruikt, zodat uw koekjes niet overdreven zoet zijn.
Vanilleboon versus extract
Als je een vanilleboon hebt, kun je het gebruiken als vervanging voor extract in een koekjesrecept. Je kunt de zaden van de vanille boon scheppen en ze toevoegen aan gesmolten boter of een ander vloeibaar ingrediënt. Of je kunt de bonen in de suiker kloppen. Als je de tijd hebt, kun je ook een paar opengespleten bonen in een pot suiker doen en een nacht laten zitten om vanillesuiker te maken. Gebruik de vanillesuiker zoals je gewone suiker zou gebruiken.
Andere vanilla vervangers
Als je een extra laag complexe smaak aan je koekjes wilt toevoegen, kan ahornsiroop een slimme keuze zijn om dit extra iets toe te voegen. Je kunt ook experimenteren met amandel- of andere extracten, of kruiden zoals gember, kaneel en nootmuskaat om je koekjes wat smaak te geven.
