Een typisch 1-kops portie regelmatig vanille-ijs bevat 14 gram vet, 31 gram koolhydraten - de meeste zijn suiker - en slechts 4,6 gram eiwit. Door weipoeder te gebruiken in combinatie met andere magere, suikerarme ingrediënten, kun je echter zelfgemaakt ijs maken met minder dan de helft van het vet en de suiker en 23 of meer gram eiwit per portie. Hoewel het gezonder is, kan ijs gemaakt met weipoeder nog steeds veel calorieën bevatten, dus geniet ervan met mate.
Make It Your Whey
De smaken ijs die u kunt maken met weipoeder worden alleen beperkt door uw persoonlijke smaak. Wei-poeder opties variëren van ongezoet en smaakloos tot klassiekers zoals vanille, banaan, chocolade en aardbei, tot meer exotische producten zoals marshmallow en pindakaas. Kies gewoon weipoeder als je je zorgen maakt over je inname van kunstmatige kleur- en smaakstoffen en niet-calorische zoetstoffen zoals sucralose. Plan om ongeveer 1/2 kop weipoeder te gebruiken om twee porties ijs te maken, adviseert de kookboekauteur en voedingsschrijver Anna Sward.
Ontvang Sweet op Fruit
Fruit voegt lichaam, natuurlijke zoetheid en voeding toe aan zelfgemaakte weipoederijs. Sward stelt voor om een bevroren banaan te gebruiken voor een eenvoudig ijsrecept dat je kunt gebruiken als basis voor improvisatie met alternatieve smaken van weipoeder, maar 1/4 tot 1/2 kop ander bevroren fruit zoals bessen of kersen zijn een andere optie. Als je wilt, vervang dan wat verse, rijpe vruchten die je bij de hand hebt. Verwijder de schil, indien nodig, en voeg deze toe aan het weipoeder.
Bulk het op met extra proteïne
Meng het weipoeder, fruit en eventuele aanvullende smaakstoffen, zoals suikervrije puddingmix of extracten, en meng de magere kwark, gewone magere Griekse yoghurt, kokosmelk, mascarpone met verlaagd vetgehalte of een combinatie hiervan. Ze voegen bulk en hoogwaardige eiwitten toe zonder al te veel extra calorieën of overmatig vet, terwijl ze het roomijs een romige textuur geven. Als u 1/2 kopje weipoeder gebruikt, voegt u ongeveer 17 gram van het door u gekozen ingrediënt toe.
IJsmachine, optioneel
Hoewel u ijs op basis van weipoeder in een ijsmachine kunt maken, is het met de hand maken ervan niet moeilijk of tijdrovend en kunt u de consistentie van het eindproduct controleren. Als je de ingrediënten goed hebt gemengd, tot het mengsel romig en zonder klontjes is, stop je het 30 tot 60 minuten in de vriezer. Roer het mengsel opnieuw en breng het opnieuw gedurende 30 tot 60 minuten in de vriezer. Ga door met het meng- en vriesproces totdat het weipoeder-ijsje is ingesteld zoals u het wilt.
