Het vergt weinig meer dan water, tijd en zonneschijn om mollige, sappige druiven te veranderen in zoete, taaie rozijnen. Dat betekent niet dat je mensen zou hebben gevonden die hen neerhalen bij het handjevol in het oude Rome, waar het gedroogde fruit een kostbaar goed was dat werd gebruikt om belastingen te betalen, topatleten te belonen en de ouderdom te 'genezen'. Hoewel rozijnen tegenwoordig veel betaalbaarder zijn en verkrijgbaar zijn, zou je er nog steeds verstandig aan doen om ervan te genieten zoals de Romeinen deden - met mate.
Portie grootte
Het kost iets meer dan 4 kilo verse druiven om een pond rozijnen te produceren, volgens het boek "Wellness Foods A to Z: een onmisbare gids voor gezondheidsbewuste voedselliefhebbers." Het verse fruit verliest ongeveer 80 procent van zijn water tijdens het droogproces, daarom zijn rozijnen aanzienlijk kleiner - en veel meer voedingsstoffen - dan druiven. U krijgt iets meer dan 100 calorieën van 1 kopje druiven, wat de standaardgrootte is voor een portie van het meeste vers fruit. Gezien het feit dat druiven ongeveer vier keer groter zijn dan rozijnen, is het logisch dat 1/4 kopje rozijnen - die ook iets meer dan 100 calorieën leveren - neerkomt op één portie gedroogde vruchten.
Verpakt met vezels
Een losjes verpakte portie van een halve liter zaadloze rozijnen - of ongeveer 70 rozijnen, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw - heeft ongeveer 108 calorieën, 1 gram eiwit, 29 gram koolhydraten en heel weinig vet. Het biedt ook 1,4 gram vezels, of 6 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde. Omdat rozijnen gelijke hoeveelheden oplosbare en onoplosbare vezels bevatten, bevorderen ze normale cholesterolniveaus en regulering van de darmen. Een portie rozijnen levert ook 8 procent en 4 procent van de dagelijkse waarden voor respectievelijk kalium en ijzer. Kalium helpt de effecten van natrium tegen te gaan, ijzer houdt uw cellen geoxideerd en beide mineralen zijn nodig voor normale spiercontractie.
Geen zure druiven
Rozijnen zijn het perfecte voorbeeld waarom gedroogd fruit soms "nature's candy" wordt genoemd - bijna 80 procent van hun calorieën is afkomstig van eenvoudige suikers, volgens de USDA. Hoewel dit ze een goede bron van snelle energie maakt, betekent het ook dat ze lekker genoeg zijn om verleidelijk te zijn. Het is niet moeilijk om twee of meer porties rozijnen in één keer te eten, vooral als je niet weet hoe een portie portie van 1/4-bekers eruit ziet. Terwijl je in de buurt komt van 3 gram vezels en 16 procent van de dagelijkse waarde voor kalium van een halve kop losjes verpakte rozijnen, krijg je ook ongeveer 215 calorieën, bijna 60 gram koolhydraten, waarvan de meeste eenvoudig zijn. suikers.
Sugar High
Het eten van te veel rozijnen beïnvloedt je bloedsuikerspiegel op twee manieren. Hoewel vezels het proces enigszins vertragen, verhogen eenvoudige koolhydraten uw bloedsuikerspiegel doorgaans sneller dan complexe koolhydraten, de soort die voorkomt in groenten en volle granen. Het is de totale hoeveelheid koolhydraten die je verbruikt die bepaalt hoe hoog je bloedsuikerspiegel gaat, daarom heeft een grote portie rozijnen een veel groter effect op je bloedsuiker dan een kleine. Diabetici vermijden hoge bloedsuikerspiegels door fruit te consumeren in porties die niet meer dan 15 gram koolhydraten bevatten. Als u diabetisch of insulineresistent bent, is een portie rozijnen ongeveer de helft van het standaardbedrag, of slechts 2 eetlepels.
