Soja-isoflavonen kunnen de gezondheid van de botten ondersteunen en uw cholesterolgehalte verbeteren, volgens het informatiecentrum van Micronutrient van Linus Pauling Institute. De specifieke verwerkingsmethode die wordt gebruikt om het uiteindelijke eetbare sojaproduct uit de rauwe sojaplanten na de oogst te extraheren, bepaalt de exacte hoeveelheid soja-isoflavonen in een product. Veel voedingsmiddelen zijn rijk aan deze stof, die vanwege zijn oestrogeenachtige werking als een fyto-oestrogeen is geclassificeerd. Een paar voedingsmiddelen vallen echter op als de beste bronnen van soja-isoflavonen.
Soja bonen
Soja-eiwitconcentraat kan de meest geconcentreerde bron van soja-isoflavonen zijn, met tot 102 mg totale isoflavonen in 3,5 oz. van soja-eiwit. Deze portie heeft 57 g eiwit, of meer dan 100 procent van de dagelijkse waarde, en 5 g hart-gezonde voedingsvezels. Andere pure sojaproducten met isoflavonen zijn gekookte sojabonen, met 47 mg per 1/2 kop, geroosterde sojabonen, met 37 mg en gekookte groene sojabonen, met 12 mg isoflavonen per 1/2 kop.
Gefermenteerde bronnen
Een 1/2-kops portie miso, gebruikt om soep of als smaakstof voor sauzen te maken, levert 59 mg isoflavonen op. Er zijn ongeveer 37 mg isoflavonen in een 3-oz. serveren van tempeh, een gefermenteerde sojabonenpasta voor soepen, stoofschotels of stoofschotels. Tofu, de wrongel van geperste sojabonenmelk, heeft 20 mg isoflavonen per halve kop. Deze gefermenteerde soja-afgeleide producten kunnen probiotica bevatten, wat gezonde bacteriën zijn die in je darm leven en die een gezond immuunsysteem ondersteunen, volgens MayoClinic.com.
Zuivelvervangers
Sojamelk heeft 30 mg isoflavonen per kopje, niet-zuivel yoghurt heeft 21 mg per kop en een 1 oz. van op soja gebaseerde mozzarella kaas heeft 2 mg isoflavonen, volgens het Linus Pauling Institute Informatiecentrum voor micronutriënten. Versterkte op soja gebaseerde zuivelvervangers kunnen even hoog calcium bevatten als melk, yoghurt of kaas gemaakt met echte melk. Sojamelk met een smaakje en soja-yoghurt bevatten veel calorieën uit toegevoegde suikers, dus kies voor gewone rassen.
Vleesvervangers
Op soja gebaseerde vleesloze hotdogs hebben elk ongeveer 11 mg isoflavonen en vleesloze worst levert 3 mg. Het eten van plantaardig eiwitrijk voedsel, zoals soja-gebaseerde vleesvervangers, als alternatief voor dierlijke eiwitten, kan volgens de Mayo Clinic het risico op hartaandoeningen verlagen. Ze zijn cholesterolvrij en bevatten weinig ongezond verzadigd vet. Vervang ze voor kip, rundvlees of sandwichvlees.
