Het heeft een mooie naam, maar aioli is niets meer dan garlicky mayonaise. En net als alle andere mayo's zit deze dressing boordevol vet en calorieën, dankzij de traditionele basis van olie en eierdooiers. Als je thuis aioli maakt, is het echter eenvoudig om het op te vrolijken: gebruik alleen lichte of vetvrije mayonaise in plaats van de gewone variëteit en voeg geen olie toe.
Calorie-informatie
Het aantal calorieën varieert, maar één recept voor aioli uit 'The New York Times' bevat 85 calorieën in slechts 1 eetlepel. Een aioli-recept van "Epicurious" heeft een grotere portie van een derde kopje en bevat maar liefst 464 calorieën per portie. Als je een magere aioli maakt door gebottelde lichte mayonaise te mengen met knoflook, kun je de schade beperken tot slechts 36 calorieën per eetlepel.
