Een soort koolhydraat of zetmeel dat uw lichaam niet kan verteren, voedingsvezels zijn alleen aanwezig in plantaardig voedsel. Het reguleert je spijsvertering, vaagt de darmen uit en voegt massa toe aan je ontlasting. Fruit, volle granen en groenten, waaronder sla, zijn bronnen van vezels. De vezel in sla is zowel oplosbaar als onoplosbaar.
Soluble Vs. Onoplosbare vezels
Twee soorten vezels worden aangetroffen in plantaardige producten: oplosbaar en onoplosbaar. Plantencellen bevatten wateroplosbare vezels, wat betekent dat ze oplossen in water om een zachte gel te worden. Oplosbare vezels helpen je lichaam door zich te binden aan cholesterol en het te verwijderen uit je bloedbaan. Het kan ook helpen uw ontlasting en langzame spijsvertering te stabiliseren om de bloedsuikerspiegel stabieler te houden. Onoplosbare vezels gaan snel door je darm en voorkomen constipatie en darminfecties. Door obstipatie af te weren, kan het ook aambeien helpen voorkomen. Zoek onoplosbare vezels voornamelijk in fruit met eetbare vellen, rauwe groenten, noten, bonen en volle granen.
Soorten oplosbare vezels
Oplosbare vezels kunnen verder worden onderverdeeld in soorten: bèta-glucaan, voornamelijk aangetroffen in granen; pectine, suikerzuren die voornamelijk worden aangetroffen in fruit en zoete groenten; natuurlijk tandvlees, waaronder guar, johannesbroodpitmeel, acaciagom, carrageen en xanthaan; en inuline, aanwezig in uien, cichorei en tarwe. Radicchio-sla is rijk aan inuline, terwijl botersla dat niet is. Andere slasoorten bevatten wat pectine en inuline, maar de exacte verhoudingen zijn afhankelijk van het type.
Sla als vezel
Sla heeft niet veel vezels in vergelijking met andere producten. Snijsla bevat bijvoorbeeld 1,2 gram vezels per kopje, terwijl de ijsberg slechts 0,7 gram per kopje bevat. Vergelijk dit met vezelrijke opties, zoals een peer met 5,1 gram, 1 kopje groene bonen met 4 gram of de helft van een zoete aardappel met 3,9 gram. De National Academy of Nutrition and Dietetics beveelt aan om tussen de 20 en 35 gram vezels per dag uit verschillende bronnen te halen om een goede gezondheid te bevorderen.
complicaties
De meeste mensen zouden meer vezels, van welke aard dan ook, moeten proberen te eten om een goede spijsvertering te bevorderen. Diegenen die bepaalde spijsverteringsstoornissen ervaren, waaronder het prikkelbare darmsyndroom of de ziekte van Crohn, kunnen echter helemaal geen vezels meer gebruiken. Ze kunnen ook ontdekken dat bepaalde soorten vezels, zoals inuline, ervoor zorgen dat hun symptomen intenser worden, zodat ze het moeten vermijden. Helaas is het bepalen van je triggervoedingen individueel; sommige slas kunnen spijsverteringsproblemen veroorzaken, terwijl andere voor jou perfect verteerbaar zijn. Een voedingsdagboek kan u helpen uw persoonlijke triggers te identificeren; soms is het niet de sla in een salade die je hebt gegeten en die een probleem heeft veroorzaakt, maar andere groenten die je hebt toegevoegd.
