Invertsuiker is een vloeibare suiker die glucose en fructose bevat. Het wordt door fabrikanten als een toegevoegde zoetstof gebruikt omdat het een zacht mondgevoel geeft aan snoep en glazuur. Het behoudt ook het vochtgehalte, verbetert de bruining en verlengt de houdbaarheid. Glucose en fructose zijn suikers die worden geabsorbeerd in de bloedstroom en verhogen uw bloedsuikerspiegel, of bloedglucose, niveau. Als u diabetes heeft, kunt u invertsuiker in uw dieet opnemen, maar het moet worden meegeteld als onderdeel van uw aanbevolen koolhydraatinname.
Over Invert Sugar
Invertsuiker wordt gemaakt wanneer een suikerstroop wordt gecombineerd met een kleine hoeveelheid zuur - zoals room van wijnsteenzuur of citroensap - en verwarmd. Bij de productie kan het enzym invertase worden gecombineerd met de eenvoudige suiker in plaats van een zuur. Dit proces breekt de disacharide-sucrose af in de monosacchariden glucose en fructose. Als u jam of gelei met kristalsuiker hebt gemaakt, werd er invertsuiker geproduceerd toen deze werd gecombineerd met zuur in de vrucht en werd verwarmd.
Voedingsfeiten
Een eetlepel invertsuiker bevat 58 calorieën en 14,6 gram koolhydraten in de vorm van suiker. Het bevat geen vet, eiwitten, vezels of cholesterol. Het is geen belangrijke bron van vitaminen of mineralen. Op ingrediëntenlijsten zal het meestal worden geïdentificeerd als invertsuiker. Andere namen zijn inversol, nulomoline, trimoline en colorose. Het raadgevend comité adviesrichtlijnen van de USDA uit 2010, DGAC, beveelt aan om voedingsmiddelen die invertsuiker bevatten, samen met andere vormen van toegevoegde suiker te beperken, omdat ze een teveel aan calorieën bevatten maar weinig essentiële voedingsstoffen bevatten.
Voedselbronnen
Invertsuiker is van nature aanwezig in honing en pure ahornsiroop. Het wordt ook gebruikt als zoetstof in snoep, glazuur, dranken, koekjes en gebakken desserts. De DGAC adviseert om deze voedingsmiddelen slechts zelden en in zeer kleine porties toe te voegen. Pas deze pas toe op uw dagelijkse calorie- en koolhydraatinname nadat aan uw vereisten voor essentiële voedingsstoffen is voldaan. Vloeibare invertsuiker kan online worden besteld of worden gekocht bij winkels voor het decoreren van gebak. Net als andere vormen van suiker, verhoogt invertsuiker uw bloedsuikerspiegel. Tel het in je koolhydraten toewijzing.
Maaltijd plannen
Als u vloeibare invertsuiker gebruikt, tel elke eetlepel dan als één koolhydraatkeuze in uw maaltijdplan. Voor het tellen van koolhydraten bevat elke eetlepel 15 gram koolhydraten. Voor bewerkte voedingsmiddelen met toegevoegde invertsuiker, lees het panel over voedingsfeiten. Controleer de aanbevolen portie en tel de totale koolhydraten per portie in uw koolhydraten toewijzing voor de maaltijd. Elke 15 gram totaal koolhydraat telt als een portie van een koolhydraatvoedsel.
