Olijfolie wordt gewonnen uit de vrucht van de olijfboom. Er zijn verschillende soorten, soorten en toepassingen van olijfolie, afhankelijk van hoe de originele olie wordt geëxtraheerd. Zuurvruchtolie is van mindere kwaliteit en kwaliteit dan olijfolie vanwege de manier waarop het wordt geëxtraheerd en de chemicaliën die bij het proces worden gebruikt. Het is belangrijk dat u het verschil tussen olie uit afvallen en olijfolie kent voordat u het gebruikt om misbruik van het product te voorkomen.
Olijfolie
Volgens Len Price in "Carrier Oils for Aromatherapy and Massage" is de olijfboom een oude, groenblijvende boom die voorkomt in het Middellandse Zeegebied, Israël en landen in Noord-Afrika. De olijfboom produceert pas na 15 jaar fruit; de vrucht van de olijfboom rijpt van groen naar zwart. Olijfolie en olie uit afvallen worden gewonnen uit de vrucht van de olijfboom.
Extraction
Volgens de Universiteit van Californië-Davis wordt olijfolie geëxtraheerd uit de vrucht van de olijfboom zonder het gebruik van oplosmiddelextractie of andere chemische processen. Zuurvruchtolie wordt gewonnen uit afvallen van olijven met behulp van oplosmiddelen of andere chemische processen. De olijfpulp is het bijproduct van het extractieproces van de originele olijfolie. Olijfolie wordt koud geperst, terwijl olie uit afvallen heet wordt geperst.
Grades
Olijfolie wordt gesorteerd op extractiemethoden en kwaliteit; sommige soorten olijfolie zijn geschikt voor consumptie in culinaire gerechten, terwijl minder soorten olijfolie niet geschikt zijn voor consumptie. Extra vierge en vierge olijfolie worden het hoogst gewaardeerd voor kwaliteit en menselijke consumptie. Volgens de Universiteit van Californië-Davis wordt olie uit afvallen gerangschikt uit een mengsel van geraffineerde afvallen van olie uit granen en olijfolie van eerste persing, geschikt voor menselijke consumptie, tot ruwe olie uit afvallen van grouwen die alleen geschikt is voor industriële doeleinden.
Toepassingen
Olijfolie van eerste persing heeft voedingsvoordelen en wordt gebruikt in saladedressings en culinaire gerechten. Volgens Mr. Price heeft olijfolie ook therapeutische voordelen en wordt het gebruikt in aromatherapie en massage. Olijfolie is aanwezig in veel cosmetica en zeep. Ruwe olie uit afvallen wordt meestal alleen voor industriële doeleinden gebruikt, maar afvette olie die wordt geraffineerd, wordt vaak gebruikt voor frituren en consumptie in voedingsmiddelen; geraffineerde olie uit afvallen van olie behoudt een aantal van de gezondheidsvoordelen en kenmerken van olijfolie. Echter, olijfolie van eerste persing is een product van superieure kwaliteit, kwaliteit en totaalgehalte dan olie uit afvallen.
