Aanwijzingen voor het koken van een Tri-Tip gebraden in de oven

Send

Tri-tip is een stuk vlees vol van smaak. Het is het zachte, driehoekige gebraad dat van net voor de achterhand komt. Misschien moet u uw slager om tri-tip bezuinigingen vragen. Omdat er slechts twee per koe zijn, zijn ze niet zo overvloedig als andere delen vlees. Het vetgehalte in de tri-tip zorgt ervoor dat het heel zacht blijft door te grillen en braden in de oven. Rooster met een tri-tip bij hoge temperaturen voor een goedere buitenkant en meer zeldzaam van binnen; langzaam roosteren is de commerciële methode om overal met dezelfde gaarheid gebrand te worden.

Braden op hoge temperatuur

Stap 1

Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit.

Stap 2

Veeg het gebraad af met een vochtige handdoek om genoeg vocht op het oppervlak te krijgen voor wrijven.

Stap 3

Droog het gebraad met zout en gemalen peper.

Stap 4

Steek een vleesthermometer in het midden van het vlees.

Stap 5

Leg het vlees in de pan met de vette kant naar boven, zodat de sappen het gebraad op natuurlijke wijze tijdens het koken zullen rijgen.

Stap 6

Kook 12 tot 25 minuten per pond tri-tip, afhankelijk van hoe goed je het gebraad wilt hebben. Wanneer de interne temperatuur 125 graden bereikt, is het gebraad zeldzaam. Een temperatuur tussen de 130 en 135 graden is middelmatig zeldzaam, met een interne temperatuur van 145 graden voor een goed geroosterd gebraad.

Roosteren op lage temperatuur

Stap 1

Verwarm de oven voor op 300 graden Fahrenheit.

Stap 2

Veeg het gebraad af met een vochtige handdoek.

Stap 3

Wrijf zout en peper over het gebraad, masseer de specerijen in het oppervlak. Steek de thermometer in het midden van het gebraad.

Stap 4

Leg het gebraad in een pan met de vetlaag omhoog.

Stap 5

Leg het gebraad in het midden van de oven gedurende 18 tot 30 minuten per pond gebraden. Voor een zeldzaam gebraad, moet de binnentemperatuur 125 graden zijn, het gemiddelde varieert van 130 tot 130 graden en goed afgewerkte registers van 145 graden.