Kekerbonen, ook wel kikkererwten genoemd, worden in veel traditionele gerechten in het Midden-Oosten en in het Oosten gebruikt. Deze bonen zitten vol met eiwitten, vezels en zitten boordevol vitaminen en mineralen. Ze zijn veelzijdig en kunnen op verschillende manieren worden gekookt, maar kekerbonen kunnen bij sommige mensen ernstige allergische reacties veroorzaken, volgens de website van elke voedingsstof.
Identificatie
Kekerbonen zijn geelbruine bonen die lijken op grote maïskorrels. Volgens Elements 4 Health zijn garbanzo-bonen afkomstig uit Perzië en werden ze beschouwd als een hoofdvoedsel voor Grieken en Romeinen. Deze bonen worden zowel gedroogd als ingeblikt verkocht in de Verenigde Staten en kunnen ook worden gekocht in de vorm van bereide humus of kikkererwten.
Voedingswaarde gegevens
Kekerbonen zitten boordevol voedingsstoffen, vitaminen en mineralen. Een portie gekookte garbanzo bonen van 100 g zonder zout bevat 27,42 g koolhydraten, wat helpt energie te creëren; 7,6 g voedingsvezels voor een goede gezondheid van het hart en een gezond spijsverteringsstelsel; 2,59 g vet; en 8,86 g eiwit. Kekerbonen bevatten ook vitamine A, thiamine, riboflavine, niacine, pantotheenzuur, vitamine B6, folaat, vitamine C, vitamine E en vitamine K. Mineralen in garbanzo-bonen zijn calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, natrium en zink.
Verlaagt cholesterol
Kekerbonen bevatten voedingsvezels, die het cholesterolgehalte in het bloed helpen verlagen. Volgens MayoClinic.com verlaagt een dieet met veel vezels de bloeddruk, verlaagt het lipoproteïne met lage dichtheid of LDL-cholesterol en verlicht het de ontsteking. Hoge LDL-waarden kunnen leiden tot een hartaanval, beroerte en hartaandoeningen.
Bevordert de gezondheid van de spijsvertering
De voedingsvezel in garbanzo-bonen werkt ook om het gewicht en de grootte van uw ontlasting te verhogen en te verzachten, volgens MayoClinic.com. Als u diarree heeft, kan het eten van een vezelrijke voeding u helpen om het op te stapelen en gemakkelijker door te laten. Voedingsvezels helpen ook bij het voorkomen van aambeien.
overwegingen
Garbanzo-bonen zijn erg hard en vereisen een lange kooktijd. Als u allergisch bent voor noten of bepaalde peulvruchten, kunt u een allergische reactie hebben op kekerbonen.
