Empanadas zijn met vlees of kaas gevulde zakken populair in Puerto Rico, evenals Midden- en Zuid-Amerika en andere delen van het Caribisch gebied. Je kunt ook empanadas vinden in de Verenigde Staten in Latijns-Amerikaanse restaurants. De zakken volgen hun oorsprong in Spanje en het woord "empanada" komt van het Spaanse woord "empanar", wat "in brood" betekent. U kunt premade empanada-deeg vinden, vergelijkbaar met voorgebakken taartkorst, bij sommige supermarktketens en bij winkels die gespecialiseerd zijn in Latijns voedsel. Je kunt ook empanada-deeg helemaal opnieuw maken.
Stap 1
Meng de bloem, zout, bakpoeder en bakpoeder in een grote kom. Zeef ze samen met een vork.
Stap 2
Meng het bakvet in de bloem, één lepel per keer, tot het meel een kruimelige textuur heeft.
Stap 3
Voeg het water beetje bij beetje toe tot je een plakkerig deeg vormt. Misschien gebruik je niet al het water.
Stap 4
Strooi een vlak, schoon oppervlak met een handvol bloem. Keer het deeg uit op het met bloem bestoven oppervlak. Gebruik een spatel om al het deeg te verwijderen. Voeg 1 eetl. Toe. olijfolie in de kom.
Stap 5
Kneed het deeg tot het niet meer kleverig is en een elastische textuur heeft. Gooi zo nodig nog een handje bloem op het kneedoppervlak.
Stap 6
Leg het deeg terug in de kom en rol het rond in de olijfolie. Bedek de kom met een handdoek en laat deze 10 minuten zitten.
Stap 7
Gebruik het deeg voor je empanadas. Als je het deeg voor later wilt bewaren, wikkel het dan in een laag plasticfolie, stop het in een diepvrieszak en bewaar het in de vriezer.
Dingen die je nodig hebt
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theel. zout
- 1 theelepel. bakpoeder
- 1 theelepel. bakpoeder
- Grote kom
- Vork
- 1/2 kop plantaardig bakvet
- Menglepel
- 1 kop water, kamertemperatuur
- Spatel
- Olijfolie
- 1 tot 2 handvol bloem voor alle doeleinden
- Handdoek
- Plasticfolie
- Diepvrieszak
