Rachitis is een ziekte die wordt gekenmerkt door zachte, zwakke botten bij kinderen. De symptomen van rachitis omvatten pijn en gevoeligheid in de botten, vooral in wervelkolom, armen, bekken en benen; langzame groei en / of korte hoogte; spierkrampen; en abnormale tanden. Rachitis wordt veroorzaakt door een tekort aan minstens één van de drie essentiële voedingsstoffen: vitamine D, calcium of fosfor. Daarom moet een dieet om rachitis om te keren voedingsmiddelen bevatten die rijk zijn aan ten minste één van deze voedingsstoffen.
Voedingsmiddelen rijk aan vitamine D
Het krijgen van voldoende vitamine D ondersteunt sterke botten en kan rachitis voorkomen. Wanneer ultraviolette stralen van de zon de huid raken, is het resultaat synthese van vitamine D. Kinderen met een zeer donkere huid of die niet genoeg blootstelling aan de zon krijgen, zijn echter vatbaar voor vitamine D-tekort en daarom rachitis. Het eten van voedsel dat rijk is aan vitamine D kan alle vitamine D leveren om sterke botten te ondersteunen. Goede voedingsbronnen van vitamine D zijn levertraan, zalm, makreel, tonijn, eieren en yoghurt. Veel voedingsmiddelen zijn ook versterkt met vitamine D, zoals sinaasappelsap, melk, margarine en ontbijtgranen.
Voedingsmiddelen rijk aan calcium
Een dieet voor rachitis moet ook voedingsmiddelen bevatten die rijk zijn aan het essentiële minerale calcium. Meer dan 99 procent van het calcium in het lichaam hoopt zich op in de botten en dit mineraal is nodig in combinatie met vitamine D en fosfor om rachitis te voorkomen. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan calcium zijn voedingsmiddelen op zuivelbasis zoals melk, yoghurt en kaas; groene bladgroenten zoals boerenkool en spinazie bevatten ook een goede hoeveelheid calcium.
Voedingsmiddelen rijk aan fosfor
Omdat fosfor noodzakelijk is voor sterke botten, moet een rachitisdieet ook voedingsmiddelen bevatten die essentieel mineraal bevatten. Goede voedingsbronnen van fosfor omvatten enkele van dezelfde voedingsmiddelen die rijk zijn aan calcium: voedingsmiddelen op dagbasis zoals melk, kaas en yoghurt; eieren; en zalm. Andere voedingsmiddelen die fosfor bevatten, zijn volkoren en verrijkt brood; heilbot, rundvlees, kip en kalkoen; en cola.
Het belang van melk
Versterkte melk is een nuttige aanvulling op een rachitisdieet omdat het vitamine D, calcium en fosfor bevat. Sommige mensen drinken echter geen melk om een of meer redenen, zoals het niet-houden van melk, het vermijden van voedingsmiddelen op dierenbasis in het algemeen of het zijn van lactose-intolerantie. Voor deze kinderen is het belangrijk dat hun rachitisdieet een aantal van de andere voedingsmiddelen bevat die rijk zijn aan vitamine D, calcium en / of fosfor.
Vegetarische diëten
Een vegetarisch dieet kan de essentiële voedingsstoffen missen die nodig zijn om sterke botten te ondersteunen en kan leiden tot rachitis. Het eten van verrijkte voedingsmiddelen of het nemen van vitaminesupplementen kan voedingsstoftekorten voorkomen waaraan vegetariërs gevoelig zijn.
