Mager rundvlees biedt tal van gezondheidsvoordelen, waaronder eiwitten voor gezonde botten, zink en selenium voor ondersteuning van het immuunsysteem, ijzer voor gezond bloed, niacine voor het stimuleren van goede cholesterol en vitamine B6 en B12. Het voorbereiden van een Londense ruzie is een economische en gemakkelijke manier om deze voordelen te krijgen. Er zijn een aantal manieren om Londen te laten braden, zodat het resulterende vlees zacht en heerlijk is. Omdat de snede over het algemeen mager is, is het belangrijk om te beginnen met een goede marinade.
Kiezen en marineren van de London Broil
Juist het kiezen en marineren van je vlees zijn de sleutels tot een zachte, smaakvolle Londense ruzie. Kies een toprond rooster van Londen en controleer of deze overal dezelfde dikte heeft om te zorgen voor een gelijkmatige bereiding. Kies indien mogelijk grasgevoerd of biologisch rundvlees - het is beter voor u en duurzamer voor het milieu. Maak je marinade klaar volgens een recept, of met een combinatie van olijfolie, balsamico azijn of rode wijn, sojasaus, gehakte knoflook, gember, zout, peper of kruiden zoals peterselie, oregano of laurier. Maak voldoende marinade om het vlees te bedekken. Scoor het vleesoppervlak met een paar lange maar ondiepe sneden om de marinade te laten doordringen en plaats het vlees in de marinade. Dek af en laat het in de koelkast staan.
Gegrilde London Broil
Om je Londense gril te grillen, haal je hem uit de marinade, breng je de vis op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout en plaats je deze op de grill. Pas op dat u niet te gaar wordt, want de Londense ruzie zal zeer snel taai worden. Bereid in het ideale geval op een interne temperatuur van ongeveer 155 tot 160 F of medium. Het vlees moet van binnen roze zijn en aan de buitenkant verkoold. Verwijder het op een schaal en laat het vijf minuten rusten voordat u het snijdt. De Londense gril zal op de schotel blijven koken, dus serveer onmiddellijk om het zacht te houden.
Gebakken Londen Broil
Je kunt Londen braden op twee manieren: in folie of op het grillrek. Om in folie te bakken, verwijdert u het vlees van de marinade en sluit u het stevig af in zware aluminiumfolie. Maak een klein gaatje in de folie om de stoom te laten ontsnappen. Plaats het vlees in een ovenschaal en voeg ongeveer 1 inch water, marinade of rode wijn toe aan de bodem van de schaal. Bak bij 400 F gedurende 2 tot 3 uur, voeg meer vloeistof toe terwijl het verdampt. U kunt ook proberen het vlees eenvoudig op een hoog vleesopvangrek te plaatsen en 6 tot 8 minuten per kant hoog te grillen. Deze techniek zal resulteren in een minder goed uitgevoerde Londense ruzie met een licht verkoolde buitenkant. Let echter goed op, want het is gemakkelijk om het vlees te gaar te maken met deze methode.
Crock Pot London Broil
Het bereiden van een braadworst in Londen in je slowcooker is een goede manier om zelfs koken en mals vlees te garanderen. Combineer gemarineerd vlees met gesneden knoflook, laurierblaadjes, water, soja of worcestersaus en gesneden ui in je slowcooker. Dek af en kook laag gedurende de nacht, of gedurende 8 tot 10 uur. Als u de buitenkant liever ziet, schroeft u beide kanten van het vlees op een grill voordat u het in de slowcooker plaatst.
