Biefstuk bij elke maaltijd kan de droom van een vleesliefhebber zijn, maar het is niet de beste keuze als je probeert af te vallen. Het is een goede eiwitbron, die je kan helpen je verzadigd te voelen, maar sommige snitten bevatten ook veel vet en calorieën, waardoor je dieet snel ontspoort. Dit betekent niet dat je van tijd tot tijd een klein deel van de biefstuk niet op een dieet kunt eten, alleen dat het niet een van de belangrijkste voedingsmiddelen moet zijn die je eet.
Calorieoverwegingen
Een portie biefstuk kan sterk variëren in calorieën, afhankelijk van de biefstuk en de grootte van uw portie. Wanneer u probeert af te vallen, kiest u slankere cuts om het aantal calorieën dat u verbruikt te beperken en houdt u uw portiegrootte op een verstandige 3 gram. Je moet minder calorieën eten dan je verbrandt tijdens je dagelijkse activiteiten om af te vallen. Slankere stukken vlees omvatten zijsteak en eventuele delen met de woorden "lendenen" of "rondjes" in hun naam. Een portie prime rib van 3 ounce bevat 328 calorieën, maar dezelfde hoeveelheid ronde biefstuk heeft slechts 190 calorieën. Als je een hele ronde biefstuk eet - die waarschijnlijk meer dan 6 gram is - verbruik je 369 calorieën uit je dagelijkse toewijzing.
Eiwitgehalte
De aanbevolen eiwitinname ligt tussen 0,8 en 1,2 gram eiwit per pond lichaamsgewicht. Dit betekent dat als u 150 kilo weegt, u tussen 120 en 180 gram eiwit per dag moet eten. Het volgen van een caloriearm dieet met een eiwitgehalte in de richting van het hogere eind van dit bereik kan je helpen je voller te voelen en meer spiermassa te behouden terwijl je afvallen, volgens een artikel gepubliceerd in de "British Journal of Nutrition" in 2012, tijdens het eten te weinig eiwit kan het waarschijnlijker maken dat je verloren gewicht terugkrijgt. Een portie van 180 gram gestoofde ronde biefstuk van de bodem levert 28,1 gram eiwit, maar de vettere prime rib levert slechts 18,7 gram per portie van 3 ons.
Energiedichtheid
Voedingsmiddelen met een lage energiedichtheid, of calorieën per gram, helpen je gewicht te verliezen omdat ze je helpen je vol te voelen terwijl je minder calorieën eet. Biefstuk kwalificeert niet als voedsel met lage energiedichtheid, omdat deze voedingsmiddelen minder dan 1,5 calorieën per gram bevatten en zelfs steakgerechten met een lager caloriegehalte meer calorieën bevatten dan dit. Bijvoorbeeld, gesmoorde biefstukbodem met ronde biefstuk heeft 2,2 calorieën per gram en geroosterde prime rib heeft ongeveer 3,9 calorieën per gram, wat biefstuk een voedsel met een gemiddelde energiedichtheid maakt. Groenten en fruit hebben meestal een lage energiedichtheid, dus als u uw bord halfvol vult met deze voedingsmiddelen, kunt u gewicht verliezen terwijl u hongergevoel minimaliseert.
Andere Overwegingen
Als u meer eiwitten wilt eten om u te helpen af te vallen, is rood vlees niet de gezondste eiwitkeuze. Een studie gepubliceerd in "PLOS Medicine" in december 2007 ontdekte dat dit type vlees je risico op long-, colon-, lever- en slokdarmkanker kan verhogen. Huidloze pluimvee, zeevruchten en vegetarische eiwitbronnen, zoals peulvruchten, zijn gezondere keuzes.
