De hotdogs die je hebt gehad in het stadion of tijdens een barbecue in de achtertuin waren hoogstwaarschijnlijk genezen hotdogs. Hoewel ze enkele van de meest populaire variëteiten van gezouten vlees zijn, zijn ze niet het enige type hotdog: hotdogs kunnen ook ongehard komen. Net als gezouten hotdogs kunnen ongeharde hotdogs worden bereid van rundvlees, kip, kalkoen, varken of een combinatie. Kook ongeharde hotdogs op dezelfde manier als je zou gebruiken voor gezouten hotdogs.
Verschillen tussen niet-uitgeharde en genezen honden
Een gezouten hotdog is geconserveerd met nitrieten. Deze kunstmatige samenstellingen voorkomen dat het vlees bederft en worden gebruikt om de smaak, kleur en geur van de afgewerkte hotdog te verbeteren. Een ongeharde hotdog daarentegen bevat geen kunstmatige nitraten of nitrieten. In plaats daarvan wordt het vlees in een niet-uitgeharde hotdog bewaard met selderiesap of selderiepapelpoeder, een natuurlijk voorkomende bron van nitraten, zegt Niman Ranch. Omdat ongeharde hotdogs geen kunstmatige conserveermiddelen bevatten, moeten ze gekoeld bewaard worden.
Voedingswaarde-informatie
Een typische ongehard hotdog bevat ongeveer 70 calorieën waarvan er 50 door vet worden bijgedragen, of ongeveer 6 grammen. Het bevat ook ongeveer 2 gram verzadigd vet, 20 milligram cholesterol en 6 gram eiwit per hotdog. Elke niet-geharde warme hotdog bevat 330 milligram natrium, of 14 procent van het bedrag dat een volwassene zichzelf elke dag zou moeten beperken. Kies een kalkoen- of kipmerk met weinig natrium voor een gezondere ongezuurde hotdog.
Beste bereidingsmethoden
Alle commerciële merken onverharde hotdogs zijn volledig gekookt - ze zijn niet rauw. Volgens de National Hot Dog & Worst Council hoeven gekookte hotdogs alleen voor het eten grondig te worden verwarmd. Kies een bereidingsmethode waarbij geen extra vet nodig is, zoals bakken, microwaving, grillen of roosteren. Je kunt ook ongeharde hotdogs in een afgedekte pan met vloeistof stomen die aan de kook is gebracht en vervolgens van het vuur is gehaald. Gebruik een tang om gekookte hotdogs te hanteren: doorboren met een vork kan ervoor zorgen dat ze hun opgehoopte sappen verliezen.
Deskundige aanbevelingen
Hoewel je ongeharde hotdogs kunt kiezen voor hun genezen tegenhangers, omdat ze geen kunstmatige conserveermiddelen bevatten, is het toch onverstandig om ze een te grote plaats in je dieet te geven, zegt de Harvard School of Public Health. Een hoge inname van vleeswaren zoals hotdogs kan uw risico op kanker, diabetes of hartaandoeningen vergroten, vooral als u kiest voor warme of braadworst. Eet hotdogs slechts af en toe en met mate.
