Zoals de naam al doet vermoeden, zijn grote limabonen een superversized versie van de lichtgroene peulvrucht. Tot een centimeter lang hebben ze een milde smaak en romige, botte textuur. Lima-bonen bevatten ook een voedzame stoot. Eén portie van 1/2-kops levert 5 gram vezels en 6 gram eiwit zonder vet of cholesterol. Door ze in je slowcooker te bereiden in plaats van ingeblikte variëteiten te kopen, kun je ook de natriumspiegels regelen. Lima bonen zijn een aantrekkelijk bijgerecht, vooral wanneer gemengd met maïs en tomaten om een smaakvolle succotash te creëren. Ze kunnen ook worden gebruikt als basis voor een bevredigende salade. Voeg gehakte rauwe groenten toe en meng met je favoriete dressing voor een snelle, gezonde maaltijd.
Stap 1
Sorteer door de bonen en verwijder alle puin of gebroken bonen. Spoel de bonen door een vergiet onder koud stromend water.
Stap 2
Week de bonen om de spijsvertering te verminderen en het kookproces te versnellen. Plaats de bonen in een grote kom en dek af met 3 centimeter koud water. Laat ze minstens 8 uur op kamertemperatuur weken.
Stap 3
Versnel het inweekproces door de bonen snel te koken, als u gehaast bent. Doe de bonen in een grote pan en dek af met 3 centimeter koud water. Breng aan de kook en laat de bonen 3 minuten koken voordat ze van het vuur worden gehaald. Dek de bonen af en laat ze 1 uur op kamertemperatuur weken.
Stap 4
Giet de bonen van hun weekwater af en breng ze over naar uw slowcooker. Als je wilt, gooi in aromaten om de bonen smaak. Uien in kwarten, laurierblaadjes en hele teentjes knoflook voegen allemaal smaak toe. Giet voldoende water in de slowcooker om de bonen 2 cm te bedekken.
Stap 5
Bedek het slowcooker en zet het op Hoog. Laat de bonen 2 uur koken, of totdat ze zacht genoeg zijn voor jou. Breng op smaak met zout en peper naar smaak voor het opdienen.
Dingen die je nodig hebt
- Gedroogde limabonen
- Vergiet
- Grote kom
- Aromaten (optioneel)
- Zout en peper
