Calamari, Italiaans voor 'inktvis', is veilig om te eten als je zwanger bent. Net als andere vissen en schaaldieren, calamares is rijk aan eiwitten, omega-3 vetzuren en andere essentiële voedingsstoffen, terwijl weinig verzadigde vetten en natrium. De Environmental Protection Agency en de Food and Drug Administration dringen er bij zwangere vrouwen op aan om geen vis of schaaldieren te eten met veel kwik. Weekdieren, inclusief calamari, mosselen, oesters en sint-jakobsschelpen, bevatten weinig kwik.
Kwikrisico's
Volgens de EPA is kwik een natuurlijk element dat wordt geproduceerd door industriële vervuiling. Het valt uit de lucht in watermassa's en wordt vervolgens opgenomen door vissen. Een hoog kwikniveau kan de hersenen, het hart, de nieren, de longen en het immuunsysteem beschadigen. Het is vooral belangrijk om overtollig kwik tijdens de zwangerschap te vermijden, omdat hoge niveaus in de bloedbaan van een ongeboren baby de ontwikkeling van het zenuwstelsel aantasten, wat leidt tot geboorteafwijkingen.
Kwik in vis
Alle vissen bevatten sporenhoeveelheden kwik. De niveaus zijn afhankelijk van wat de vis eet, hoe lang ze leven, hoe groot ze zijn en hoe hoog ze in de voedselketen zijn. Grotere vissen die langer hebben geleefd, hebben meestal een hoger kwikgehalte. Eet geen haaien, zwaardvis, koningsmakreel en tilefish als u zwanger bent, op basis van EPA- en FDA-aanbevelingen.
Vissen veilig om te eten bij zwangerschap
Het is veilig voor zwangere en zogende moeders om tot 12 ons per week van vissen en schaaldieren te eten die laag in kwik zijn, volgens de EPA en FDA. Kwikarme vissen zijn garnalen, lichte tonijn in blik, zalm, koolvis en meerval. Calamari staat ook op de uitgebreide lijst van kwikarme vis. Albacore tonijn heeft meer kwik dan tonijnconserven, dus beperk de inname tot 6 oz. wekelijks. Als u zwanger bent en niet zeker bent van het kwikgehalte van lokale vis, eet tot 6 oz., Maar eet in die week geen andere vissen.
Voedingsstoffen in Calamari
A 3 oz. gedeelte van calamari bevat 78 calorieën. Het biedt 13 g eiwit, waardoor u 18 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid krijgt voor zwangere vrouwen. Eiwit is essentieel voor het opbouwen en repareren van weefsels en helpt bij het immuunsysteem. Een portie bevat slechts 1 g totaal vet maar biedt 30 procent ADH voor omega-3-vetzuren. Calamari bevat veel cholesterol, bevat 198 mg.
Mineralen in Calamari
Calamari is een rijke bron van mineralen koper, 161 procent RDA; selenium, 63 procent ADH; fosfor, 27 procent ADH; en zink, 12 procent ADH. Koper helpt bij het vormen van hemoglobine en houdt botten, bloedvaten en zenuwen gezond. Selenium beschermt tegen oxidatieve stress en reguleert de werking van schildklierhormonen. Fosfor helpt bij het bouwen van sterke botten en tanden; laat energie vrij tijdens het metabolisme; en vormen genetisch materiaal, celmembranen en enzymen. Zink is een bestanddeel van vele enzymen en helpt bij het bouwen van eiwitten bij wondgenezing, bloedvorming en groei en onderhoud van alle weefsels. Calamari biedt ook 8 procent ADH voor magnesium.
Vitaminen in Calamari
Verschillende B-complexvitamines worden geleverd door calamari, waaronder B-12, 42 procent RDA; riboflavine, 25 procent ADH; choline, 12 procent ADH; en niacine, 10 procent ADH. Vitamine B-12 helpt bij de vorming van rode bloedcellen en genetisch materiaal; zenuwstelsel functie; en eiwit- en vetmetabolisme. Riboflavine helpt bij het energiemetabolisme. De rol van Choline in de zwangerschap heeft meer aandacht gekregen, dankzij het belang ervan bij het voorkomen van geboorteafwijkingen en het bevorderen van de ontwikkeling van hersenen en geheugen bij baby's.
