Zeevruchten en vis kunnen een onderdeel zijn van een gezond en uitgebalanceerd dieet. Zeevruchten bevatten weinig verzadigd vet, zijn rijk aan B-vitamines en een goede bron van eiwitten en ijzer. Vis en zeevruchten kunnen zalm, witte vis, tonijn, haring, forel, mosselen, oesters, krab, garnalen, coquilles, tweekleppige schelpdieren, kabeljauw en kreeft bevatten. Wanneer goed gekookt, is zeevruchten een goede voedingskeuze. Het eten van rauwe of onvoldoende gare zeevruchten kan echter mogelijke bijwerkingen en gezondheidsproblemen veroorzaken.
Thiamine-tekort
plaat van gekookte zalm Photo Credit: beti gorse / iStock / Getty Images Volgens MedlinePlus kan het eten van een grote hoeveelheid rauwe vis of schaaldieren ertoe leiden dat u een tekort aan vitamine B1 of thiamine krijgt, een belangrijke vitamine voor een goede spijsvertering, nierfunctie en preventie van diabetes. MedlinePlus stelt dat het eten van gekookte vis en zeevruchten veilig is en geen invloed heeft op uw thiamineniveau. Dit komt omdat koken chemicaliën kan vernietigen en elimineren die een gevaar vormen voor thiamine in je lichaam.
Voedselvergiftiging
vrouw met voedselvergiftiging in bed Photo Credit: wavebreakmedia / iStock / Getty Images Het eten van rauwe vis of oesters kan bijdragen aan voedselvergiftiging. Voedselvergiftiging treedt op wanneer u toxines, bacteriën of virussen consumeert uit water of voedsel dat deze schadelijke stoffen bevat. Symptomen van voedselvergiftiging zijn misselijkheid, diarree, buikkrampen, hoofdpijn, zwakte en misselijkheid en braken.
Hepatitis
vis koken op de grill Photo Credit: AlexRaths / iStock / Getty Images Virale hepatitis treedt op wanneer uw lever ontstoken raakt. Een mogelijke oorzaak van hepatitis is besmetting door een water- of voedselbron. Het University of Maryland Medical Center raadt aan om rauwe of onvoldoende verhitte vis en schaaldieren te vermijden, vooral tijdens het reizen, om het risico van besmetting met het hepatitis-virus te verkleinen.
