Naast het feit dat het een geweldige bron van eiwitten, vitamine B12 en selenium is, is zalm het best bekend voor het leveren van die allerbelangrijkste omega-3-vetzuren - het soort dat volgens de American Heart Association het risico op abnormale hartslag en zelfs verlaagt de bloeddruk enigszins. Een van de beste manieren om al die goede voedingsstoffen vast te houden en de zalm vochtig en vol van smaak te houden, is door hem in een mand te stomen. Het uitzoeken van de stoomtijd kan echter bij een eerste poging lastig zijn. Gebruik daarom een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat deze precies goed is bereid.
Stap 1
Vul de stomende pot met ongeveer 2 centimeter koud water en breng het aan de kook.
Stap 2
Snijd de citroen in dunne cirkels en bedek daarmee de bodem van de stoommand.
Stap 3
Leg een paar takjes verse dille bovenop de schijfjes citroen. Gebruik ongeveer twee takjes per 8 gram zalm.
Stap 4
Strooi zout en peper over de zalm naar smaak, samen met andere kruiden die je lekker vindt met zalm; peterselie en tijm zijn goede keuzes. Ga echter voorzichtig met de smaakmakers om te voorkomen dat de delicate smaak van de zalm te zwaar wordt.
Stap 5
Besprenkel de zalm met olijfolie en plaats het op de dille en citroen in de mand.
Stap 6
Zet het water in de stomende pot lager en laat de stomende mand binnen.
Stap 7
Bedek de mand met een deksel en stoom de zalm ongeveer 10 minuten per 8 ons vis of tot het vlees ondoorzichtig is en gemakkelijk met een vork kan worden gescheiden.
Stap 8
Verwijder het deksel en plaats een vleesthermometer in het dikste deel van de zalm. Het moet minstens 145 graden Fahrenheit voor consumptie lezen.
Dingen die je nodig hebt
- Pot stomen
- Mes
- Hele citroen
- Verse dille
- Zout
- Peper
- Olijfolie
Tips
- Probeer een aromatische dampende vloeistof te gebruiken in plaats van water, zoals visbouillon, om nog meer smaak aan de zalm toe te voegen.
waarschuwingen
- De stoom in de mand is heet genoeg om je te verbranden; gebruik bakhandschoenen om het deksel te verwijderen.
