Net als de tomaat is chayote squash eigenlijk een vrucht die als groente wordt gebruikt. Uitgesproken als "chi-OH-tay", is het klein en bleekgroen, wat lijkt op een grote peer. In feite wordt het ook plantaardige peer, alligator peren en mango squash genoemd. Chayote is een populair ingrediënt in een verscheidenheid aan Mexicaanse, Indiase en Latijns-Amerikaanse gerechten. Gerelateerd aan de komkommer en courgette, heeft chayote een milde, enigszins zoete smaak. In het seizoen van september tot mei kunt u chayote vinden in sommige supermarkten het hele jaar door. Chayote heeft weinig calorieën en zit boordevol vitaminen en andere voedingsstoffen.
Voedingsfeiten
Chayote squash, of Sechium edule, maakt een caloriearm bijgerecht, met 11 calorieën in een portie van een halve kop. Een half kopje portie chayote squash bevat 1 g eiwit en 5 g koolhydraten, met 2 g suiker. Chayote squash heeft geen cholesterol of vet. Chayote is ook extreem laag in natrium, met slechts 3 mg in een half kopje.
Bron van voedingsvezels
Chayote squash voegt een beetje vezels toe aan je dieet. Een half kopje portie chayote squash bevat 2 g voedingsvezels. De vezel is uw dieet komt uit de delen van plantaardige voedingsmiddelen die niet worden verteerd. Oplosbare vezels van bonen en haver lijken het cholesterolgehalte te verlagen en helpen de bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Onoplosbare vezels, van volle granen en veel groenten zoals chayote squash, voegen de kruk in bulk toe, waardoor het afvalmateriaal door uw spijsverteringskanaal blijft bewegen om constipatie te voorkomen. Het Institute of Medicine beveelt vrouwen aan om 25 gram vezels per dag te consumeren en mannen consumeren 38 gram.
Belangrijke voedingsstoffen
Verschillende belangrijke vitamines en andere voedingsstoffen zijn te vinden in chayote squash. Een portie van een halve kop levert 17 procent van uw vitamine C-behoeften. Chayote squash bevat ook B-complexvitamines, waaronder 61 mcg foliumzuur en kleine hoeveelheden niacine, thiamine, riboflavine, pantotheenzuur en vitamine B6 in een half kopje, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. De B-vitamines spelen een belangrijke rol bij de stofwisseling.
Mogelijke medicinale voordelen
Chayote squash kan ook enkele gezondheidsvoordelen bieden naast het leveren van nuttige voedingsstoffen. Purdue University zegt dat een kruidenthee gemaakt met chayote squashbladeren wordt gebruikt voor het verlagen van hoge bloeddruk, het oplossen van nierstenen en het behandelen van atherosclerose, of het verharden van de slagaders. Een thee met het vlees van chayote squash heeft milde diuretische eigenschappen en wordt gebruikt voor de behandeling van een opgeblazen gevoel in sommige delen van de wereld.
