Kikkererwten, ook wel bekend als garbanzo-bonen, worden al meer dan 7.000 jaar verbouwd en blijven een bron van eiwitten voor mensen over de hele wereld. Gedroogde kikkererwten zijn goedkoop, veelzijdig en gemakkelijk te integreren in een gezond dieet.
calorieën
Een portie gedroogde kikkererwten van 1/4 kop - iets meer dan 1/2 kop gekookt - levert 182 calorieën op. Dit gaat ervan uit dat de kikkererwten gekookt zijn in water zonder toegevoegd vet of andere ingrediënten.
Basisvoeding
Een portie gedroogde kikkererwten van 1/4 kop bevat 30 g koolhydraten, waarvan 9 g aan vezels. Gedroogde kikkererwten zijn ook een goede eiwitbron, met 10 g van deze voedingsstof per portie van 1/4-kopjes. Je krijgt ook 3 g vet per portie.
Vitamines en mineralen
Kikkererwten hebben een respectabele hoeveelheid vitamines en mineralen. Een portie gedroogde kikkererwten van 1/4-kopjes levert bijna 25 procent van de dagelijkse aanbeveling voor zink, 15 procent van de dagelijkse aanbeveling voor ijzer en gezonde hoeveelheden calcium, magnesium en B-vitamines. Ze voorzien je ook van een boost aan micronutriënten zoals selenium, koper en mangaan.
