Het uitgangspunt achter het kiezen van voedingsmiddelen op basis van hun mate van zuurgraad of alkaliteit is gebaseerd op de aanname dat uw dieet moet overeenkomen met de pH van uw lichaam. Voedsel consumeren dat ervoor zorgt dat je lichaam zuurder wordt, volgens de Natural Health School, kan je vermogen om virussen en bacteriën te bestrijden in gevaar brengen. Het herstellen van de pH-balans van je lichaam, voegen ze toe, maximaliseert het vermogen om de voedingsstoffen te gebruiken die in voedsel worden gevonden. Het kiezen van meer alkalisch voedsel, volgens voorstanders van deze aanpak, kan helpen om je systeem en je immuniteit opnieuw in balans te brengen.
Zure voedingsmiddelen
Hoewel het op het eerste gezicht gemakkelijk lijkt om voedingsmiddelen te kiezen die zuur zijn, is de waarheid dat het niet het zuur is dat in het voedsel wordt gevonden dat de productie van zuur in uw lichaam veroorzaakt. Dit is de reden waarom voedingsmiddelen zoals vlees, vis, harde kazen, pompoen- en zonnebloempitten als zuur voedsel worden beschouwd. Bovendien zijn maïsolie, bronnen van natuurlijke en kunstmatige zoetstof, zout, mosterd, mayonaise, sojasaus en azijn zuurproducerende voedingsmiddelen. De University of California San Diego legt uit dat je de hoeveelheid zuurproducerend voedsel die je consumeert aanzienlijk moet beperken om de pH-balans van je lichaam tot ongeveer 7,4 te herstellen.
Alkalisch voedsel
Je lichaam is bij een pH van ongeveer 7,4 licht alkalisch. Volgens de Universiteit van Californië, San Diego, betekent dit dat je je moet concentreren op het consumeren van voedsel dat meer alkalisch produceert in je lichaam. Deze omvatten eieren, sojaproducten, yoghurt, lijnzaad, sesamzaad, gierst, de meeste groenten en de meeste vruchten. De meeste kruiden en specerijen kunnen ook worden gebruikt om deze voedingsmiddelen te kruiden, omdat ook zij alkalisch produceren in uw lichaam. Peulvruchten, zoals erwten en lima bonen, zijn alkalische voedingsmiddelen, net als de meeste koudgeperste, onverwerkte oliën.
Zure drankjes
Drankjes die zuur produceren, volgens de University of California San Diego, zijn onder andere alcohol, cafeïne of fosfaten. Dit omvat frisdranken, de meeste theeën behalve kruidenthee en sappen gemaakt van bosbessen, veenbessen, pruimen of gedroogde pruimen. De Wolfe Clinic voegt eraan toe dat gedestilleerd water, rijst- en notenmelk en koemelk zuurhoudende dranken zijn. De kliniek legt uit dat een ideaal dieet dat het meest overeenkomt met de pH van uw lichaam bestaat uit ongeveer 25 procent zuurproducerend en 75 procent alkalisch producerend voedsel en dranken.
Alkalische drankjes
Alkalische dranken, volgens de Wolfe Clinic, omvatten alkalisch antioxidant water, groentesappen, biologische ongepasteuriseerde melk, mineraalwater en de meeste kruidentheeën. De University of California San Diego voegt eraan toe dat de sappen van alkalische vruchten ook alkalisch produceren. Als een drankje zoetstof bevat, is het hoogstwaarschijnlijk zuur, tenzij het is gezoet met rauwe honing of bruine rijstsiroop. De universiteit voegt eraan toe dat voedingsmiddelen of dranken die de zoetstof Sucanat bevatten, als alkalisch worden beschouwd, maar door sommigen als zuurproducerend kunnen worden beschouwd.
