Te veel van het goede kan slecht zijn. Dat is het geval met het eten van zelfs de gezonde vetten waar de meeste Amerikanen momenteel geen genoeg van krijgen in hun dieet. De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen 2010, samen met andere volksgezondheidsautoriteiten, zeggen dat je meer enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten moet consumeren omdat ze gezond zijn voor je hart. Je moet echter voorzichtig zijn met alle vetinname, vanwege het caloriegehalte, maar te veel van deze gezonde vetten kunnen ook een gevaar vormen voor je goede gezondheid.
Voordelen
Onverzadigde vetten verlagen de bloeddruk. Fotocredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images De Dietary Guidelines for Americans 2010 adviseert de meeste mensen om te beginnen met het vervangen van een deel van hun inname van verzadigd vet door meer mono- en meervoudig onverzadigde vetten, gevonden in vis, schaaldieren, noten, zaden en sommige oliën. De gezondheidsvoordelen van deze vetten zijn talrijk. De School of Public Health van Harvard University zegt dat onverzadigde vetten het cholesterolgehalte in het bloed verbeteren, de bloeddruk verlagen, ontstekingen verminderen en het hartritme stabiliseren. Volgens het University of Maryland Medical Center zijn sommige meervoudig onverzadigde vetten van cruciaal belang voor de hersenfunctie, het gedrag en de normale groei en ontwikkeling, terwijl de Mayo Clinic zegt dat sommige enkelvoudig onverzadigde vetten de bloedsuikerspiegel en het insulinegehalte kunnen verbeteren.
calorieën
Alle vetten bevatten negen calorieën per gram, waardoor het voor u heel gemakkelijk is om overtollige calorieën te verbruiken wanneer u zelfs deze gezonde vetten aan uw voedingsmiddelen toevoegt. Fotocredit: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Alle vetten bevatten negen calorieën per gram, waardoor het voor u heel gemakkelijk is om overtollige calorieën te verbruiken wanneer u zelfs deze gezonde vetten aan uw voedingsmiddelen toevoegt. Hierdoor loop je het risico op gewichtstoename. Houd uw portiegroottes klein en houd rekening met uw totale calorie-inname wanneer u begint deze vetten aan uw dieet toe te voegen. Bovendien, zegt de Universiteit van Harvard u misschien meer voordelen voor de gezondheid zou krijgen als u deze vetten eet in plaats van extra koolhydraten. Volgens de voedingsrichtlijnen moeten mono- en meervoudig onverzadigde vetten verzadigde vetten vervangen, dus het is niet alleen belangrijk om deze vetten te gebruiken, maar ook om ongezonde vetten te vervangen en de totale calorieën te compenseren.
Kanker risico
Het eten van te veel meervoudig onverzadigde vetten kan het risico op bepaalde kankers verhogen. Photo Credit: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images Het medisch centrum van de universiteit van Maryland zegt dat het eten van te veel meervoudig onverzadigde vetten je kans op bepaalde kankers kan verhogen. De link is altijd theoretisch geweest, deels op basis van dierstudies. Een professor uit Harvard die publiceerde in het 'British Medical Journal' schreef bijvoorbeeld dat meervoudig onverzadigd vet gevoelig is voor oxidatie - of ranzig wordt. Dit proces kan vrije radicalen genereren. Bij dieren nam te veel van dit, anderszins gezonde vet, de incidentie van tumoren toe. "Te veel" werd gedefinieerd als ongeveer 5 procent van het totale aantal calorieën, wat overeenkomt met het gemiddelde aantal dat mensen consumeren.
Onevenwichtigheid van Omega-3 en Omega-6 vetzuren
Omega-3 vetzuren zijn te vinden in vette vis zoals makreel. Fotocredit: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images Omega-3 en omega-6 zijn een soort meervoudig onverzadigde vetten. Ze worden als essentieel beschouwd omdat je ze nodig hebt, maar je lichaam kan ze niet maken. Omega-3 vetzuren zijn te vinden in vette vis zoals makreel, meerforel, haring, sardines, witte tonijn en zalm. De meeste omega-6's in het typische Amerikaanse dieet komen van plantaardige oliën in de vorm van linolzuur. Het is belangrijk om een balans te houden tussen deze twee soorten vetten, maar de meeste Amerikanen hebben de neiging om 14 tot 25 procent meer omega-6's te eten dan omega-3's, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Het oktober 2002 nummer van "Biomedicine en Farmacotherapie" meldt dat deze onbalans bijdraagt aan een groeiend aantal ontstekingen en chronische ziekten zoals hartziekten.
Moderatie is de sleutel
Je hebt het al eerder gehoord en het is niet minder waar als het gaat om het eten van gezonde vetten. Het Institute of Medicine beveelt aan dat de meeste Amerikaanse volwassenen 20 tot 35 procent van hun dagelijkse calorieën krijgen als totaal vet. Voor een persoon die een dieet volgt van 2000 calorieën, is dat dagelijks ongeveer 44 gram tot 78 gram vet. Vergeet niet dat de voedingsrichtlijnen u ertoe aanzetten minder dan 10 procent van uw calorieën te eten in de vorm van verzadigd vet. Mannen moeten 17 gram omega-6-vetzuren consumeren tot de leeftijd van 50, wanneer ze ongeveer 14 gram nodig hebben. Damesfiguren zijn respectievelijk 12 gram en 11 gram. Volwassen mannen van alle leeftijden hebben ongeveer 1,6 gram omega-3 nodig en vrouwen hebben 1,1 gram nodig.
