Het drietal aardappelen, uien en knoflook is voedzaam en ook heerlijk. Als u vette friet en aardappelchips vermijdt, zijn aardappelen niet alleen buitengewoon voedzaam, maar ze hebben ook een aantal ziektebestrijdende eigenschappen.
Hetzelfde kan gezegd worden van zowel uien als knoflook. Ze zitten niet alleen vol vitamines, maar kunnen u ook beschermen tegen een aantal ziekten en aandoeningen.
Lof voor de aardappel
Aardappelen maken deel uit van de nachtschadefamilie, die ook tomaten, aubergines en paprika's omvat. Ze zijn gekweekt in Zuid-Amerika voor ongeveer 4.000 tot 7.000 jaar.
Zoals de 's werelds gezondste voedingsmiddelen zeggen, zijn aardappelen een "uitzonderlijk gezond, laagcalorisch vezelrijk voedsel dat een aanzienlijke bescherming biedt tegen hart- en vaatziekten en kanker."
Gebakken, gestoomd of op de juiste manier gebakken, maar niet gefrituurd, wilde en commerciële aardappelen bieden 60 verschillende fytochemicaliën en vitamines in hun vlees en huid.
Andere gezondheidsvoordelen van aardappelen
Naast vitamines en mineralen zijn aardappelen en met name aardappelschillen een uitstekende bron van voedingsvezels, die helpen beschermen tegen hartziekten en mogelijk sommige vormen van kanker.
Wetenschappers van het Institute for Food Research in Groot-Brittannië hebben ook ontdekt dat aardappelen een van de weinige planten zijn die kukoumines bevatten, die helpen de bloeddruk te verlagen.
Last but not least, aardappelen zijn goed voor lijners. Als voedsel met complexe koolhydraten zorgen aardappelen ervoor dat je je langer vol voelt. Aardappelen zijn ook een voedsel met weinig calorieën. Een nieuwe aardappel bevat bijvoorbeeld slechts 26 calorieën.
uien
Uien, maar ook knoflook, bieslook en lente-uitjes, maken deel uit van de leliefamilie.
De Wereldgezondheidsorganisatie ondersteunt het gebruik van uien om slechte eetlust te behandelen en verharding van de slagaders te voorkomen.
Extracten van ui worden gebruikt om verkoudheid, hoest, astma en bronchitis tegen te gaan. Sulfiden in uien kunnen uw bloeddruk en uw cholesterol verlagen. Uien hebben ook anti-stollingseigenschappen, een ander hart-gezond voordeel.
Uien kunnen schadelijke bacteriën in de maag onderdrukken, wat kan helpen bij het voorkomen van spijsverteringsstoornissen.
Knoflook
Gebruikt voor voedsel en medicijnen in India voor ongeveer 5.000 jaar, laat knoflook de chemische allicine wanneer zijn kruidnagel worden gekauwd, gesneden of verpletterd. Allicine, dat knoflook zijn kenmerkende geur en smaak geeft, is een waardevolle ziekte- en ziektestrijder.
Knoflook is een goede bron van vitamine A, B en C, evenals mineralen zoals selenium, ijzer en calcium.
Long gebruikt als een antibioticum voor de komst van penicilline, knoflook is ook een antibacteriële infectie vechter. Het kan ook helpen verkoudheid te voorkomen.
In 1993 ontdekten wetenschappers in een onderzoek in Engeland dat knoflook het cholesterolgehalte kon verlagen voor mensen die knoflooktabletten namen. De bloeddruk was ook verlaagd, wat beroertes en hartziekten helpt voorkomen.
overwegingen
Het is moeilijk om verkeerd te gaan met aardappelen, uien en knoflook als beide bronnen van goede voeding en nuttige ziekten en strijders. En ze bevatten ook weinig calorieën.
Het eten van een overmatige hoeveelheid uien of knoflook kan maagklachten veroorzaken, maar dat is ongeveer het enige kleine nadeel van deze drie groenten - afgezien van de slechte adem die gepaard gaat met de consumptie van uien en knoflook.
