De Mayo Clinic definieert atopische dermatitis (eczeem) als een chronische, jeukende ontsteking van de huid die gepaard kan gaan met hooikoorts of astma. Het ontwikkelt zich vaak achter de knieën en op je armen. Hoewel eczeem vaak voorkomt bij kinderen en baby's, kan de aandoening zich ook in de volwassenheid ontwikkelen. Kidshealth.org zegt dat ongeveer één op de 10 mensen wereldwijd gedurende hun leven last zal hebben van eczeem. Mensen met eczeem moeten vooral goed op hun dieet letten, omdat bekend is dat bepaalde voedingsmiddelen de huidaandoening verergeren.
fruit
Sommige vruchten, vooral zuurdere, staan erom bekend dat ze uitbarstingen van eczeem veroorzaken. Deze vruchten bevatten sinaasappels, tomaten, citroenen en aardbeien.
Andere voedingsmiddelen
Voedingsmiddelen die veel voorkomende voedselallergieën veroorzaken, zijn ook betrokken bij het triggeren en verergeren van eczeem. Sommige van de gemeenschappelijke voedselproducten in verband met een allergische reactie op eczeem omvatten zuivelproducten (met name koemelk en eieren), soja, noten, tarwe en schaaldieren. Uw arts kan voedselallergieën testen door de huid te prikken met een extract van de voedingsstof en monitoring van de reactie van de huid.
additieven
Levensmiddelenadditieven en conserveermiddelen kunnen ook eczeem veroorzaken. Deze zijn waarschijnlijk te vinden in voorverpakte en bewerkte voedingsmiddelen en omvatten tartrazine (citroengeel azo-kleurstof, gebruikt in kleurstof voor levensmiddelen), natriumbenzoaat, natriumglutamaat (zout) en sulfieten (fruitconserveermiddel). MSG (monosodium glutamaat, gebruikt als een voedingssupplement om de smaak te verbeteren) kan ook eczeem veroorzaken of verergeren.
