Natuurlijke honing kan omschreven worden als honing in zijn oorspronkelijke staat, omdat het door bijen wordt gebouwd. Het tegenovergestelde van natuurlijke honing zou synthetisch zijn, maar op dit moment bestaat synthetische honing niet. Er kunnen additieven in honing worden gestopt om het van zijn natuurlijke staat te veranderen. Organisch is een term die wordt gebruikt om de manier te beschrijven waarop de producten worden verbouwd of verwerkt. Natuurlijke honing kan al dan niet biologisch gecertificeerd zijn volgens de USDA-voorschriften.
Organische honing
In de meeste gevallen is honing organisch als het wordt genomen van zijn natuurlijke locatie, de bijenkorf. HelpGuide.org wijst erop dat een voedsel alleen als biologisch kan worden geëtiketteerd als het op veilige bodem wordt gekweekt, geen wijzigingen bevat en gescheiden blijft van conventionele producten of producten die niet biologisch zijn. Er kunnen geen onnatuurlijke pesticiden, biologisch ontwikkelde genen of andere synthetische producten worden gebruikt bij het bereiden of opslaan van de honing. Wanneer honing wordt verzameld met behulp van veilige praktijken in een natuurlijke bijenkorf, is het nog steeds in een organische staat. Honing kan sporen bevatten die een dodelijke infectie kunnen veroorzaken die botulisme wordt genoemd. Om dit te voorkomen, kan de honing worden gepasteuriseerd of worden verhit tot temperaturen die hoog genoeg zijn om de bacteriën te doden. Dit proces, als het wordt uitgevoerd in overeenstemming met de USDA-normen, heeft geen effect op de organische toestand van het product. Mensen die op zoek zijn naar de meest natuurlijke en organische vorm van honing, kunnen ruwe honing kopen.
Natuurlijke honing
Honing is een natuurlijke substantie vervaardigd door bijen. Het wordt verzameld door bijenhouders en verpakt voor consumentenkoop. Tot het moment dat de honing wordt verzameld en in een afneembare verpakking wordt gedaan, is de honing volkomen natuurlijk. Wat het bedrijf of de boer met de honing doet nadat het is verzameld, kan het van natuurlijk naar onnatuurlijk veranderen. Natuurlijke honing die minimaal wordt verwerkt, wordt waarschijnlijk als biologisch beschouwd, maar krijgt mogelijk niet de USDA-stempel met de vermelding dat deze biologisch is gecertificeerd.
Onnatuurlijke en niet-organische honing
Het toevoegen van bewaarmiddelen, aroma's of het gebruik van genetisch gemodificeerde bijen maakt honing in de meeste gevallen zowel onnatuurlijk als niet-biologisch. Sommige smaken met de aanduiding "natuurlijk" kunnen de integriteit van honingstaten, de American Dietetic Association, handhaven. Dit komt omdat de FDA geen verklaring heeft gegeven over de echte definitie van natuurlijke ingrediënten. Het toevoegen van verse bessen of andere natuurlijke producten aan de honing kan de smaak veranderen, maar de natuurlijke integriteit van het product behouden. Wanneer een synthetisch ingrediënt, zoals een kleurstof of geproduceerde suiker, aan honing wordt toegevoegd, is het niet langer natuurlijk.
