De dagelijkse limiet voor koolhydraten op een koolhydraatarm dieet kan variëren van 20 gram tot 90 gram, afhankelijk van het dieetplan en de fase van het dieet dat iemand volgt. Deze hoeveelheden zijn lager dan het minimum van 135 gram per dag aanbevolen door de National Institutes of Health en veel lager dan de typische Amerikaanse dagelijkse koolhydraatconsumptie. Hoewel deze lage koolhydraatinname het voedsel dat je kunt eten beperkt, zijn de meeste soorten kaas toegestaan op koolhydraatarme diëten. Degenen met een lager vet- en natriumgehalte zijn echter uw gezondste opties.
Laagste koolhydraten kazen
Hoewel alle soorten kaas relatief weinig koolhydraten bevatten, bevatten sommige minder dan andere. Een gram geitenkaas, brie, camembert, gruyère of edam levert bijvoorbeeld 0,5 gram koolhydraten of minder. Andere kazen met minder dan 1 gram koolhydraten per portie van 1-ounce zijn Tilsit, Roquefort, Gouda, blauw, karwij, mozzarella, Parmezaanse kaas en Zwitsers.
High-Carb-kazen om te vermijden
Gjetost-kaas, die 12 gram koolhydraten per ons bevat, is moeilijker te passen in een koolhydraatarm dieet, net als halfschillige ricotta, aangezien elke portie van 1/2-kops kool meer dan 6 gram koolhydraten bevat. Kwark is ook relatief veel koolhydraten, met meer dan 5 gram per portie van 1/2-beker van de variëteit met verlaagd vetgehalte, bereid met 2 procent melk.
Gezondste kazen voor koolhydraatarme voeding
Veel kazen bevatten veel natrium of vet. In feite is kaas een van de tien grootste natriumbacteriën in het Amerikaanse dieet, dus als je te veel eet, zal het moeilijk zijn om binnen de aanbevolen limiet te blijven voor gezonde volwassenen van 2300 milligram per dag. Voor een goede gezondheid en gewichtsverlies is het het beste om uw verzadigde vetconsumptie te beperken tot niet meer dan 10 procent van uw calorieën en uw totale vetinname tot niet meer dan 35 procent van uw dagelijkse calorieën.
Kies kazen die van nature vet- of natriumarm zijn als u niet houdt van kazen met een verlaagd vetgehalte of met een laag natriumgehalte. Zachte geitenkaas is een van de kazen die het laagst is in zowel vet als natrium, met een onsje dat slechts 5 gram vet en 130 milligram natrium bevat. Camembert, volle melk, mozzarella, Parmezaanse kaas en Tilsit bevatten ongeveer 7 gram vet per ons, waardoor ze tot de laag-vet laag-carb kazen behoren. Lagere natrium-opties omvatten brie, met 178 milligram natrium per ons, en karwij kaas, met 196 milligram per ounce.
Potentiële Kaas Gewichtsverlies Voordelen
Omdat veel mensen die een koolhydraatbeperkt dieet volgen dit doen in de hoop af te vallen, is het een goed idee om na te denken over de mogelijke effecten van kaas op gewichtsverlies. Studie resultaten zijn gemengd over dit onderwerp. Zuivelproducten worden soms aangeprezen als zijnde gunstig voor gewichtsverlies. Een onderzoek dat in juli 2005 in Obesity Research werd gepubliceerd, toonde bijvoorbeeld aan dat een toenemende zuivelconsumptie kan helpen om het vet- en gewichtsverlies te vergroten.
Hoewel veel van deze onderzoeken zich richten op melk of yoghurt, zijn er een aantal die het effect van kaas op het lichaamsgewicht onderzoeken. Een studie gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition in april 2007 ontdekte dat een hogere consumptie van kaas geassocieerd was met een hogere body mass index. In een ander onderzoek, gepubliceerd in The New England Journal of Medicine in juni 2011, bleek echter dat kaas niet geassocieerd was met gewichtstoename. Er zijn dus tegenstrijdige resultaten en het effect van kaas op gewichtstoename is nog steeds niet duidelijk.
Portieoverwegingen dienen
Het eten van te veel kaas kan betekenen dat je te veel vet en te veel calorieën in je dieet krijgt, waardoor je eventuele voordelen van gewichtsverlies beperkt. De aanbevolen zuivelinname ingesteld door het Amerikaanse ministerie van landbouw is het equivalent van 3 kopjes zuivel per dag. Twee gram verwerkte kaas, 1/3 kopje geraspte kaas, 1/2 kopje ricotta, 2 kopjes kwark of 1,5 ounce harde kaas als Parmezaanse kaas, Zwitsers, mozzarella of cheddar, gelijk aan 1 portie zuivelproducten .
